Beschreibung
Details
Verkaufsrang
13787
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
08.10.2016
Verlag
Gräfe und Unzer Verlag GmbHSeitenzahl
384
Brot backen: Das grosse TEUBNER-Standardwerk mit exklusivem Profi-Wissen
Brotbacken ist eine Kunst, die Menschen über Generationen fasziniert: von Hand werden herrlich duftende Brote mit knuspriger Kruste und weicher Krume hergestellt. Beeindruckend! Genau diese Faszination können Sie mit Ihrem TEUBNER-Buch nun selbst erleben.
Das erwartet Sie in „TEUBNER Brot“:
Produkte: Brotgetreide, Mehle und Mehltypen, Backhilfsstoffe – das brauchen Sie zum Brotbacken
Handwerk: vom Teig zum Brot – die Phasen des Brotbackens ausführlich erklärt
Rezepte: deutsche Traditionsbrote, internationale Klassiker, Kreativ- und Trendbrote, Brötchen und Kleingebäck
Experten am Werk: Nur hier verraten Bäckermeister Geheimnisse über das Brotbacken
Wie ein richtig gutes Brot gelingt? Ob Vollkorn-, Weiss-, Sauerteig- oder Hefebrot – jedes Backwerk hat seine eigenen Ansprüche. Nur echte Bäcker kennen die wahren Geheimnisse von besten Zutaten, perfekter Herstellung und idealem Back-Klima. Exklusiv für Sie werden diese nun gelüftet: In „Brot“ zeigen Experten der „Akademie Deutsches Bäckerhandwerk“ und 13 Mitglieder der Bäcker-Nationalmannschaft ihre besten Brot-Rezepte. Schauen Sie den Profis über die Schulter und bekommen Sie einzigartige Einblicke in das Bäckerhandwerk.
Brot backen – Schritt für Schritt erklärtNatürlich erläutern wir Ihnen im grossen TEUBNER-Standardwerk step by step wie es mit der Backpraxis klappt – verständlich geschrieben und mit schöner Food-Fotografie verziert. Hier erfahren Sie genau wie das Bäckerhandwerk funktioniert und mit welchen Tipps und Tricks in den einzelnen Backphasen garantiert nichts mehr schief gehen kann. Dieses Buch ist perfekt für alle, die ihr Backwissen erweitern und selbst zum Meisterbäcker in den eigenen vier Wänden werden möchten.
Die besten Brot-Rezepte: Genuss aus der BackstubeSie wollen sehen und riechen, wie es im Sauerteig arbeitet, die Konsistenz des Teiges spüren? Wunderbar! Dann werden Sie diese Brot-Rezepte lieben. Wir entführen Sie in die Backstube und schenken Ihnen jede Menge sinnliche Momente. Backen Sie ein traditionelles Sonnenblumenkernbrot oder ein Südtiroler Schüttelbrot aus der Alpenregion. Sie möchten lieber weiter in die Ferne schweifen? In „Brot“ finden Sie internationale Brot-Lieblinge: Knäckebrot, Baguette, Fougasse und viele weitere Rezepte.
Guten Morgen, Frühstück ist fertig!Ach, wie könnte ein Sonntagmorgen schon besser beginnen als mit selbst gebackenen, duftenden Brötchen aus dem Ofen? Damit Sie sich jedes Wochenende über ein neues Rezept freuen dürfen, haben wir sie alle in diesem TEUBNER-Buch verewigt: Milchbrötchen, Müslibrötchen, Dinkelbrötchen, Bagels mit Sesam und Mohn und natürlich auch die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Laugenbrezeln.
Trendy Back-Rezepte: Kreativität aus dem OfenLust auf Abwechslung? Wie wäre es heute mit einem Rosmarin-Blüten-Brot? Das sieht schon zum Anbeissen aus und schmeckt herrlich-aromatisch. Oder möchten Sie Ihren Tag direkt mit einem Energieschub starten? Unser Chia-Einkorn-Brot spendet Ihnen dank Superfoods eine Extraportion gesunder Inhaltsstoffe und wappnet Sie für jede Herausforderung des Tages. Entdecken Sie im TEUBNER „Brot“ die Vielfalt der Backrezepte.
Weitere Bände von Teubner Solitäre
-
Zur Artikeldetailseite von Teubner Brot des Autors Teubner
Teubner
Teubner BrotBuch
Fr.52.90
(3 ) -
Zur Artikeldetailseite von TEUBNER Kuchen und Torten des Autors Teubner
Teubner
TEUBNER Kuchen und TortenBuch
Fr.59.90
(1 ) -
Zur Artikeldetailseite von Next Chef Jonas Straube | Crossover des Autors Jonas Straube
Jonas Straube
Next Chef Jonas Straube | CrossoverBuch
Fr.28.90
(1 ) -
Zur Artikeldetailseite von Dämpfen und Sous-vide des Autors Markus Herbicht
Markus Herbicht
Dämpfen und Sous-videBuch
Fr.42.90
(1 )
Das meinen unsere Kund*innen
Sehr fundiert
Bewertung aus Heidelberg am 11.04.2021
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Das Buch für jeden Brotbackfan
Bewertung aus Adligenswil am 30.09.2019
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Unsere Buchhändler*innen meinen
Es ist ein Problem aufgetreten. Bitte laden Sie die Seite neu und versuchen es noch einmal.
Ein Standardwerk zum Brot backen
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Weitere Artikel finden Sie in
- Bücher >
- Kochen & Backen >
- Backen >
- Brot