Helvetia Vegetaria Vegetarische Rezepte aus der Schweiz
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Beschreibung
Details
Verkaufsrang
3944
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
31.08.2017
Abbildungen
86 farbige Abbildungen8 farbige Illustrationen
Illustriert von
Lynn Valance + weitere
Herausgeber
Jutta SpitzerVerlag
AT VerlagSeitenzahl
264
Maße (L/B/H)
29.7/21.3/3 cm
Gewicht
1162 g
Auflage
4. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-03800-928-3
Wie alle bäuerlich-landwirtschaftlich geprägten Gebiete verfügt die Schweiz über eine lange Tradition vegetarischer Gerichte. Jahrhundertelang kochte man vor allem das, was Gemüsegarten, Feld und Wald hergaben, ergänzt durch reichlich Käse, Milch, Butter und Rahm. Daraus sind Klassiker wie Rösti, Fondue, Älplermagronen und Capuns, Aufläufe, Gratins und Wähen in unzähligen Varianten und natürlich auch süsse Leckereien wie Rüeblitorte, Merängge, Spanischbrödli, Torta di pane, Toétché und Cuchaule entstanden. Carlo Bernasconi hat alte Kochbücher, Archive und die traditionelle Landfrauenküche durchforstet, einen reichen Schatz an Rezepten gehoben und sie für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. 150 Rezepte, nach Regionen unterteilt, begleitet von informativen Texten über die Herkunft der Gerichte und die vegetarische Tradition der Schweiz.
Unsere Kundinnen und Kunden meinen
Klassische Rezepte nach Regionen aufgelistet
Bewertung aus Giffers am 26.12.2018
Bewertungsnummer: 1158619
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Altbekannte Rezepte aber auch neu ausgegraben gibt es viele anregende Ideen für ein abwechlungsreiche vegetarische Küche.