Big Mamma

Italienische Küche con molto amore

Tigrane Seydoux, Victor Lugger

(2)
Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung


Das Team von Big Mamma besteht aus über 250 jungen italienischen Köchen und Mitarbeitern, die eines eint: eine frische Einstellung und eine echte Passion für die italienische Küche. In diesem Kochbuch öffnet das Team nun erstmals die Türen zu seiner Küche und verrät seine besten Familienrezepte. In herausragender Foodfotografie und leicht umsetzbaren Rezepten lassen sich die grossen Klassiker der italienischen Küche ganz neu entdecken. Von frischer Antipasti, Pastalegenden wie Carbonara und Lasagne, über Pizza und pikante Gerichte wie Ossobuco oder Costoletta bis hin zu grossartigen italienischen Desserts wie Tiramisu oder Panna Cotta sowie Cocktails ist alles enthalten, was die italienische Küche zu bieten hat. Über 140 ausgewählte Klassiker verführen dazu, italienisch kochen ganz neu zu entdecken. Ergänzt werden die köstlichen Rezepte durch Profi-Tipps zur Auswahl der besten Zutaten. Die neue Bibel der italienischen Küche, mit der die Zubereitung genauso viel Spass macht wie das Essen. Jung, modern, cool – das neue Standardwerk zur italienischen Küche!

»Ein italienisches Kochbuch, so laut und knallig, jung und frisch!«
emotion SLOW

Victor Lugger und Tigrane Seydoux sind die Erfinder von Big Mamma. Ihr erstes Restaurant eröffneten sie 2015, inzwischen betreiben sie sechs Restaurants. Das Personal stammt zu 100 Prozent aus Italien, und ihre Produkte beziehen sie ebenfalls von dort.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum 15.03.2018
Verlag Knesebeck
Seitenzahl 480
Maße (B) 25.4/20/4.5 cm
Gewicht 1829 g
Auflage 1
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95728-108-1

Kundenbewertungen

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von einer Kundin/einem Kunden am 23.07.2021

Man kann von diesem Buch nicht genug bekommen, genau so, wie man von der italienischen Küche nie genug haben kann. Die Autoren (co-founder) von Big Mamma, Victor Lugger und Tigrane Seydoux, teilen tolle Familienrezepte mit uns, die man gleich nachkochen möchte. Ich möchte hier nicht aufzählen, was es so alles zum Nachkochen ... Man kann von diesem Buch nicht genug bekommen, genau so, wie man von der italienischen Küche nie genug haben kann. Die Autoren (co-founder) von Big Mamma, Victor Lugger und Tigrane Seydoux, teilen tolle Familienrezepte mit uns, die man gleich nachkochen möchte. Ich möchte hier nicht aufzählen, was es so alles zum Nachkochen gibt. Da bekomme ich gleich Hunger. Auf moderne Art und Weise wird hier die traditionelle italienische Küche durch eine tolle Gestaltung und mit witzigen Bildern, frisch modern verpackt und charmant wiedergegeben. Es tut mir leid, aber während ich das schreibe, schwindet meine Konzentration langsam in Richtung Dessert: Tiramisu oder lieber Panna Cotta? Ach! La bella cucina italiana. Buon appetito!

Big Mamma
von einer Kundin/einem Kunden aus Bielefeld am 10.08.2018

Dieses Kochbuch über die Italienische Küche ist etwas ganz besonderes. Die unverblümte Art des "Big Mamma" Teams gefällt mir sehr gut und zeigt deutlich auf was in der Original italienischen Küche zu beachten ist und worauf man besonders Wert legen sollte. Das beginnt schon mit den zehn Geboten der Big Mammas. Durch diese amüsa... Dieses Kochbuch über die Italienische Küche ist etwas ganz besonderes. Die unverblümte Art des "Big Mamma" Teams gefällt mir sehr gut und zeigt deutlich auf was in der Original italienischen Küche zu beachten ist und worauf man besonders Wert legen sollte. Das beginnt schon mit den zehn Geboten der Big Mammas. Durch diese amüsanten und detaillierten Anweisungen macht das Kochen einfach Spaß und kann nur gelingen. Die Rezepte sind köstlich und vermitteln das typisch italienische Gefühl. Mein Leibgericht sind die Gnocchetti di Spinaci.


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