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Produktbild: Köstliches von Waldbäumen
Band 2

Köstliches von Waldbäumen bestimmen, sammeln und zubereiten

Aus der Reihe Natur & Genuss Band 2

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Beschreibung

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

05.12.2022

Abbildungen

51 farbige Fotos

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

80

Maße (L/B/H)

22.1/14.9/1.2 cm

Gewicht

235 g

Auflage

3. überarbeitete Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0802-0

Beschreibung

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

05.12.2022

Abbildungen

51 farbige Fotos

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

80

Maße (L/B/H)

22.1/14.9/1.2 cm

Gewicht

235 g

Auflage

3. überarbeitete Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0802-0

Herstelleradresse

Hädecke Verlag GmbH
Lukas-Moser-Weg 2
71263 Weil der Stadt
DE

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  • Produktbild: Köstliches von Waldbäumen
  • Vorwort
    Einführung

    Aufbau der Baumporträts
    Wuchs und Aussehen
    Vorkommen
    Charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen
    Sammeltipps
    Verwendete Pflanzenteile und Erntezeit
    Rezepte

    1. Birke
    Betula pendula und Betula pubescens
    Birkenwasser
    Birkenblättertee
    Birkenbad
    Birken-Kräuter-Öl

    2. Buche (Baum des Jahres 1990)
    Fagus sylvatica
    Buchenblätter-Salat
    * Knabberspass mit Bucheckern
    Bucheckern-Risotto
    Bucheckern-Öl

    3. Eiche (Baum des Jahres 1989)
    Quercus robur und Quercus petraea
    Eichelmehl
    Eichelbratlinge
    Eichelsuppe
    Süsse Eichelsuppe
    Eichelplätzchen
    Eichelschnitten
    Eichelaufstrich
    Eichelbrot
    Eichelkuchen
    Eichelkaffee
    Eichenrindensud

    4. Esskastanie
    Castanea sativa
    Kastaniengemüse
    Kastanien-Rosenkohl-Gemüse
    Pikantes Maronenpüree
    Castagnaccio – süsses Kastanienbrot aus Italien
    Vermicelli
    Kastanienchutney

    5. Fichte / Nadelbäume (Baum des Jahres 2012 = die Lärche)
    Picea abies
    Nadelbaumsamen als Pinienkern-Ersatz
    Kartoffelsalat mit Fichtenspitzen
    Fichtengemüse indische Art
    Fichtensirup
    Fichtengelee
    Fichtenöl
    Fichtennadeln als Gewürz

    6. Robinie (Baum des Jahres 2020)
    Robinia pseudoacacia
    Ausgebackene Blütentrauben
    Robinienschoten-Gemüse
    Wässriger Robinienblüten-Auszug
    Robinien-Limonade
    Erdbeeren mit Robinienblüten
    Robinienblüten-Pudding
    Robinienblüten-Gelee

    7. Sommerlinde (Baum des Jahres 1991)
    Tilia platyphyllos
    Lindenblättersalat
    Lindenblättergemüse
    Lindenblütentee
    Lindenblütenbad
    Lindenöl
    Lindenblütenlimonade
    Lindenkapern

    8. Spitzahorn (Baum des Jahres 1995)
    Acer platanoides
    Ahornblüten-Dessert
    Blatt- und Blütensalat mit Spitzahorn
    * Ahornkapern
    Feldsalat mit Ahornkeimlingen
    Ahorn-„Blattspinat“

    9. Vogelkirsche (Baum des Jahres 2010)
    Prunus avium
    Kirschtee
    Süsser Kirschen-Hirse-Auflauf
    Konfitüre mit Vogelkirschen, Holunder und Walnuss
    Kirsch-Chutney
    Kirschkuchen

    10. Walnuss (Baum des Jahres 2008)
    Juglans regia
    Walnuss-Eichel-Pralinen
    Walnuss-Kartoffeln
    Walnuss-Spätzle
    Walnuss-Sauce
    Walnuss-Brotaufstrich
    Walnussöl

    Literatur
    Erntekalender