Das kleine Buch: Die Geschichte der Original Salzburger Mozartkugel

Zum Glück hat Lesen keine Kalorien!

Wortschätzchen aus Kreis Heidelberg am 18.11.2020
Bewertungsnummer: 1404174
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Wer kennt sie nicht, diese super leckere, wunderbare und einzigartige Leckerei? Nachmacher gibt es viele, aber das Original ist eben unschlagbar. Ganz klar, dass die Mozartkugel ein eigenes Büchlein verdient hat! Es ist schon erstaunlich – vor 130 Jahre hat Konditormeister Paul Fürst eine Süßigkeit erfunden, die 1905 bei einer internationalen Ausstellung in Paris eine Goldmedaille gewann. Da er vergessen hat, die Herstellungsweise und die Form patentieren zu lassen, gibt es reichlich Nachahmer, dennoch haben seine Nachfahren Ende der 1990er Jahre zumindest durchsetzen können, dass es die „Original Salzburger Mozartkugel“ in silberner Folie mit blauem Aufdruck nur von der Firma Fürst geben darf. Neben dieser interessanten Geschichte erfährt der Leser rein alles über dieses herrliche Konfekt. Von der Kakaobohne über die Mandeln und Pistazien bis zur Herstellung der Kugeln und der Verpackung – es ist die komplette Geschichte zusammengefasst. Ganz besonders gefällt mir das Kapitel „Kurioses und Wissenswertes in Zahlen“, in dem von der Zahl 2,5 bis zur Zahl 3.500.000 alles zusammengestellt ist, was zur Mozartkugel zu sagen ist. Wunderbar! Gekrönt wird das informative und hochinteressante Büchlein durch ein ausgefallenes, aber überaus leckeres Rezept für Topfen-Mozart-Knödel. Jakob Maria Berninger ist mit diesem Buch ein Kleinod gelungen, das von Familie Fürst und ihrer Konditorei sowie deren bekanntestem Produkt berichtet. Nicht nur für Salzburger und Österreicher eine interessante Lektüre! Ich gebe fünf Sterne.

Eine echte Mozartkugel ist etwas Besonderes

Sikal am 16.11.2020
Bewertungsnummer: 1403541
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Wer schon mal Mozartkugeln probiert hat und dann das Original von Fürst genießen darf, erkennt den Unterschied. Denn die Kombination Pistazien-Marzipan-Nougat-Schokolade wird akribisch zusammengestellt. Und ja – sie schmeckt anders. Spannend finde ich, was im Hause Fürst alles per Hand gemacht wird und wie viel Arbeit eigentlich in einer einzelnen Kugel steckt. Bereits 1890 wurde die zuckersüße Kugel vom Salzburger Konditor Paul Fürst erfunden. Leider hat er nicht daran gedacht, ein Patent dafür anzumelden und so folgte ein jahrelanger Rechtsstreit für die Nachfolgegenerationen. Doch nun dürfen nur Fürst-Kugeln als „Original Salzburger Mozartkugeln“ verkauft werden. Jede einzelne Mozartkugel wird nach Fertigstellung von Hand in blau-silberne Folie umwickelt. Mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail entstehen diese kleinen Besonderheiten. Neben einem Rezept für Topfen-Mozart-Knödel, findet man auch noch etwas Statistik in dem Büchlein und die ist nicht zu verachten: 22 Gramm hat eine Kugel und trotz Handarbeit gleicht hier eine Kugel der anderen. 56 Tonnen Nougat für 3,5 Millionen Kugeln im Jahr werden benötigt. Interessante Einblicke in die beschauliche Welt der Mozartkugeln. Gerne vergebe ich 5 Sterne und freue mich auf den nächsten Salzburg-Trip.