Sweet + Swiss

Sweet + Swiss

Desserts from the Heart of Europe

Fr. 39.90

inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

4619

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

19.09.2022

Verlag

Helvetiq

Seitenzahl

320

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

4619

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

19.09.2022

Verlag

Helvetiq

Seitenzahl

320

Maße (L/B/H)

24/17.4/2.8 cm

Gewicht

790 g

Auflage

1

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-907293-68-3

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  • Sweet + Swiss
  • TABLE OF CONTENTS

    I. Introduction

    II. Baking Tips and Guidance

    III. Breads, Yeasted Cakes & Pastries

    1. Rosinenkranz (Nidwalden)

    2. Einback (CH)

    3. Pittà (Graubünden)

    4. Nussgipfel (CH)

    5. Petits Pains à la Confiture (Suisse Romande)

    6. Schoggiweggli (Basel-Stadt)

    7. Salée Ormonanche (Vaud)

    8. Merishauser Bienenstich (Schaffhausen)

    9. Andeerer Quarkini - Torsten Rönisch, Hotel Capricorns in Wergenstein (Graubünden)

    10. Rissole aux Poires (Genève)

    11. Apricot Jalousien (Valais / CH)

    12. Pane dei Morti (Ticino)

    IV. Cakes & Tarts

    1. Lebkuchen (Central Switzerland)

    2. Torta di Pane – Arturo Sartore, Grotto dei Due Ponti in Giornico (Ticino)

    3. Fideriser Torte (Graubünden)

    4. Chocolate Gugelhopf (Bern)

    5. Tuorta da Nuschs (Graubünden)

    6. Vegan Rüblitorte – Zineb Hattab, Restaurant KLE in Zürich (Zürich)

    7. Zimtfladen (Appenzell, St. Gallen)

    8. Flon de Savièse (Valais)

    9. Gâteau aux Noisettes (Neuchâtel)

    10. Carac (CH)

    11. Schlorzifladen (Appenzell, St. Gallen)

    12. Solothurnerli (Solothurn)

    13. Tarte à la Raisinée – Romano Hasenauer, Auberge du Chalet-des-Enfants in Mont-sur-Lausanne (Vaud)

    14. Tarte aux Pruneaux (Geneva, Vaud and Neuchâtel)

    V. Cookies

    1. Grassins (Graubünden)

    2. Basler Leckerli (Basel-Landschaft / Basel-Stadt)

    3. Ciambelle (Ticino)

    4. Spitzbuben (CH)

    5. Zimstängel (Basel-Landschaft)

    6. Drusenzelte (Glarus)

    7. Seisler Brätzele (Fribourg)

    8. Crèfli (Ticino)

    9. Totenbeinli (Graubünden)

    VI. Creamy desserts & other sweet treats

    1. Brönnti Crème (CH)

    2. Chocolate Parfait Glacé à l'Absinthe (Neuchâtel)

    3. Griessauflauf with Cherries (Zug)

    4. Apple Meringue with Süssmostcreme, Rum Raisin Ice Cream and Hüppen

    – Bernadette Lisibach, Neue Blumenau in Lömmenschwil (St. Gallen)

    5. Cholermüs (Obwalden)

    6. Heiperchochchüechu (Valais)

    7. Meringues (CH)

    8. Caramels à la crème (CH)

    9. Candied Walnuts with Magenträs (Glarus)

    10. Plum Sorbet with Rosemary and Damassine AOP (Jura)

    VII. Acknowledgements

    VIII. References

    IX. Index