Mediterran Express

Die Kochbücher von Ali Güngörmüs können mich einfach immer wieder aufs Neue begeistern. So auch hier mit der mediterranen Küche. Bei über 80 Rezepten, von Vorspeisen und Suppen, über Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch oder auch viel Vegetarisches, bin hin zu verführerischen Desserts, ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Das Besondere: alle Rezepte lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten (zusätzlich zu denen, die man ohnehin in der Küche oder dem Vorratsschrank stehen hat). Kochbücher nutze ich meist als Inspirationsquelle. Ich bin niemand, der Eins zu Eins nach Rezept geht. Deswegen stört es mich auch nur gering, dass keine Nährstoff- oder Kalorienangaben bei den Rezepten stehen (letzteres zählt man doch ohnehin nicht!). Begeistert haben mich die deftigen "Kartoffelrösti mit Avocado-Hummus und Spiegelei", die habe ich zuvor nur in der süßen Variante gegessen. Aber auch die "Ofenfrittata mit Zucchini" hat absolut meinen Geschmack getroffen. Gefehlt haben mir Rezepte für Dips, die man für Brot oder als Beilage verwenden kann und auch die Zeitangaben finde ich nicht immer realistisch. Zwischendurch geht Ali, wie gewohnt, immer wieder auf die Besonderheiten der mediterranen Küche ein und liefert Hintergrundwissen zu verwendeten Zutaten. Wer sich auch in der heimischen Küche in den Urlaub träumen möchte oder einfach nach neuen Inspirationen sucht, wird hier ganz sicher fündig. ...weiterlesen

Das Kochbuch Mediterran Express von Ali Güngörmüs ist nicht nur eine Sammlung von tollen Rezepten, sondern auch eine große Inspirationsquelle für alle, die die Vielfalt und die Finesse der mediterranen und türkischen Küche sehr schätzen. Dieses Buch ist für seine klaren Anweisungen und die wunderschönen Fotografien bekannt, die dadurch auch jedes Gericht zum Leben erwecken lassen, wie ich finde. Sein Vorwort trifft es sehr gut auf den Punk und er hat damit mein Kochherz auf jeden Fall gewonnen. "Mediterran Express" ist in verschiedene Kapitel unterteilt, die sich jeweils einem bestimmten Thema oder einer Art von Gericht widmen, wie Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und Desserts. Das Buch enthält über 80 richtig und schmackhafte Rezepte, die alle in nur 30 Minuten zubereitet werden können. Das ein oder andere Gericht wurde bereits nachgekocht und fand innerhalb der Familie große Zustimmung wie zum Beispiel: "Tomaten-Melonen.Bruschetta, Zucchinisalat oder Ofenkarotten. Diese einfache Rezepte machen es ideal für Menschen mit wenig Zeit, die dennoch Wert auf frische und gesunde Mahlzeiten legen. Jedes Rezept verwendet nur 5 bis 7 frische Zutaten. Das hat mir wiederum sehr gut gefallen. Diese Herangehensweise betont die Qualität und den Geschmack der einzelnen Zutaten und macht das Kochen weniger kompliziert. Die Rezepte spiegeln sehr gut die Vielfalt und den Reichtum der mediterranen Küche wider, die ja immerhin für ihre gesunden und schmackhaften Gerichte bekannt ist. Dazu gehören ganz klassische mediterrane Aromen und Zutaten wie Olivenöl, frisches Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch. Das Buch bietet außerdem zahlreiche Tipps für die Vorbereitung und Organisation in der Küche, um den Kochprozess effizienter zu gestalten. Ein sehr wichtiger Punkt. Fazit: Das Buch ist ideal für alle, die die Leichtigkeit und den Geschmack des Mittelmeers in ihre eigene Küche bringen möchten. Ali Güngörmüs zeigt hier gekonnt seinen Lesern, dass gute Küche nicht kompliziert sein muss und dass man mit recht wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten und etwas eigener Kreativität hervorragende Gerichte schnell zaubern kann. Also ran an die Töpfe, denn dieses Buch ist eine Empfehlung von mir . ...weiterlesen