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A mano

Verführerische Pasta. Von Hand gemacht. Sinnlich und schön.

Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-»Craft«-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition, schaut den italienischen Nonnas über die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und übersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgemässe Gerichte. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für »pasta fatta in casa«, und er ist überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette – jede dieser Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben, »ragù« und »sughi«, kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle, die Pasta lieben.
Portrait
Claudio Del Prinicpe
ist Texter, Storyteller und erfolgreicher Autor von bisher fünf Kochbüchern. Sein Blog »Anonyme Köche« gilt als Perle unter den deutschsprachigen Foodblogs. Er liebt die Reduktion auf das Wesentliche – beim Kochen und Schreiben wie auch beim Fotografieren.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 07.10.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03902-018-8
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 25.4/18.2/2.8 cm
Gewicht 977 g
Abbildungen 128 farbige Abbildungen
Auflage 2. Auflage
Fotografen Claudio Del Principe
Verkaufsrang 343
Buch (gebundene Ausgabe)
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Fr. 43.90
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen

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Pasta wie bei Mamma
von einer Kundin/einem Kunden am 29.03.2020

Ein tolles Kochbuch, wenn Sie ihre Skills der italienischen Küche mitsamt eigener Pasta verfeinern wollen. Ich arbeite in der Regel mit einer elektronischen Pastamaschine, die die Arbeit an mancher Stelle erleichtert. Aber Claudio del Principe ist echt ein Geheimtipp meinerseits. Einziges Manko: Nicht unbedingt für Anfänger geei... Ein tolles Kochbuch, wenn Sie ihre Skills der italienischen Küche mitsamt eigener Pasta verfeinern wollen. Ich arbeite in der Regel mit einer elektronischen Pastamaschine, die die Arbeit an mancher Stelle erleichtert. Aber Claudio del Principe ist echt ein Geheimtipp meinerseits. Einziges Manko: Nicht unbedingt für Anfänger geeignet.

A mano
von einer Kundin/einem Kunden aus Mannersdorf a.Leithagebirge am 19.01.2020

gut lesebar mit praxisbezogenen Anwendungen und brauchbaren Rezepten. Allerdings sieht der Autor Küchenhilfen wie eine Nudelmaschine eher distanziert

Schon probiert!
von einer Kundin/einem Kunden aus Bad Ischl am 19.01.2020

Man kann sich der Faszination dieser einfachen und doch so unglaublich guten Küche nicht entziehen. Nach diesem Buch kaufst Du nie wieder Pasta im Supermarkt!!