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Signature Dishes that Matter

A global celebration of the iconic restaurant dishes that defined the course of culinary history over the past 300 years

Today's food-lovers often travel the globe to
enjoy the food of acclaimed chefs. Yet the
tradition of seeking out unforgettable dining
experiences goes back centuries, and this
gorgeous book reveals the closely held secrets
behind the world's most iconic recipes - dishes
that put restaurants on the map, from 19thcentury
fine dining and popular classics, to
today's most innovative kitchens, both high-end
and casual. Curated by experts and organized
chronologically, it's both a landmark cookbook
and a fascinating cultural history of dining out.
Portrait
Curated by an award-winning international team,
including: Pat Nourse, culinary writer and critic;

Curated by an award-winning international team,
including: Susan Jung, senior food and wine editor
of the South China Morning Post

Curated by an award-winning international team,
including: Richard Vines, chief food critic at Bloomberg.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Pat Nourse, Susan Jung, Richard Vines
Seitenzahl 448
Erscheinungsdatum 17.10.2019
Sprache Englisch
ISBN 978-0-7148-7932-1
Verlag Phaidon
Maße (L/B/H) 27.1/21/4 cm
Gewicht 1786 g
Abbildungen 300 farbige Abbildungen
Verkaufsrang 4899
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
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Fr. 64.90
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inkl. gesetzl. MwSt.
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