Meine Filiale

Die historischen Gemüsegärten der Schweiz

Von den Rüben der Walser, den Pastinaken der Taglöhner und den Artischocken der Hugenotten

Dominik Flammer, Sylvan Müller

Buch (Taschenbuch)
Buch (Taschenbuch)
Fr. 21.90
Fr. 21.90
inkl. gesetzl. MwSt.
inkl. gesetzl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Versandfertig innert 1 - 2 Werktagen,  Kostenlose Lieferung ab Fr.  30 i
Versandfertig innert 1 - 2 Werktagen
Kostenlose Lieferung ab Fr.  30 i

Beschreibung

Anhand von zwölf Gärten, die nach historischem Vorbild im Freilichtmuseum Ballenberg bepflanzt wurden, erzählt Dominik Flammer die Geschichte der Ankunft und Nutzung neuer Gemüsesorten in der Schweiz. Religionsflüchtlinge, Händler, Säumer und heimkehrende Söldner brachten ab dem 17. Jahrhundert unbekanntes Gemüse ins Land. Neue Nutzpflanzen begannen alte zu verdrängen. Die bekannten Autoren der Trilogie über »Das kulinarische Erbe der Alpen« haben die Geschichte des Gemüseanbaus in der Schweiz in Wort und Bild aufgearbeitet. Dieses Buch dient einerseits als Führer durch den Ballenberg, ist aber auch eine Fundgrube für alle, die sich für den Wandel des Gemüses von der Muszutat zur vollwertigen Speise interessieren.

Dominik Flammer
beschäftigt sich seit 30 Jahren mit der Geschichte der Ernährung. Seine Bücher und Filme sind vielfach ausgezeichnet worden. Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen das kulinarische Erbe des Alpenraums und dabei insbesondere die engere Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaft und der Gastronomie.
Sylvan Müller
arbeitet seit über 20 Jahren als Fotograf. Viel beachtet sind seine Langzeitprojekte wie das »Japan-Kochreisefotobuch«, »Mama kocht« oder »Das kulinarische Erbe der Alpen«. Seine Bilder bestechen durch einen unaufgeregten und reduzierten Stil.

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Herausgeber Ballenberg Freilichtmuseum der Schweiz
Seitenzahl 120
Erscheinungsdatum 24.02.2020
Sprache Deutsch, Französisch
ISBN 978-3-03902-058-4
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 21.1/14.9/1.2 cm
Gewicht 269 g
Abbildungen 38 farbige und 2 schwarzweisse -Abbildungen und 9 Illustrationen
Übersetzer Emmanuelle Petit
Fotografen Sylvan Müller
Verkaufsrang 5511

Kundenbewertungen

Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

  • Artikelbild-0