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Der Duft von frischem Brot

Limitierte Golden Edition

Barbara van Melle

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Beschreibung

Es gibt sie noch, die grossen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder – von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, Mitinitiatorin der Slow-Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis ins Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote und Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig. Mittlerweile ist dieses Buch selbst zum Helden geworden. Mehr als 25.000 verkaufte Exemplare müssen gebührend gefeiert werden. Ein Dankeschön an die Bäcker, die Autorin und an alle BuchhändlerInnen, die den Erfolg ermöglicht haben, ist diese vergoldete Ausgabe.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 30.11.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7106-0501-7
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 24.5/19.5/2.6 cm
Gewicht 1028 g
Auflage 1. Auflage, Sonderausgabe
Fotografen Wolfgang Hummer
Verkaufsrang 92409

Kundenbewertungen

Durchschnitt
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Übersicht
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Genial und trotzdem umsetzbar
von einer Kundin/einem Kunden am 09.02.2020
Bewertet: Einband: gebundene Ausgabe

Ein wunderschönes Werk über Teig, Mehl und Verarbeitung. Grundsätzlich gut erklärt für Anfänger und Fortgeschrittene. Es zeigt Herstellung und Verarbeitung von Sauerteig sowie Verarbeitung mit Hefe oder Backmalz. Tipps zum backen in Haushaltsöfen oder improvisieren mit dem „Dampf“ machen Lust zum Experimentieren!

von einer Kundin/einem Kunden am 26.11.2019
Bewertet: anderes Format

Wer gerne Brot selbst backen möchte, sollte dieses Buch kaufen. Schöne Bäcker-Biographien, sehr gute Erklärungen und tolle Rezepte, die man leicht und mit viel Zeit nachbacken kann. Beim Lesen dieses Backbuches hat man die ganze Zeit Brotduft in der Nase. :-)

von einer Kundin/einem Kunden am 12.09.2018
Bewertet: anderes Format

Ein sehr interessantes Buch mit Portaits verschiedener Bäckern aus verschiedenen Regionen, ihren Rezepten und der Garantie, das die Rezepte gelingen werden. Wunderbar!


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