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Räuchern, Pökeln, Wursten

Schwein, Rind, Wild, Geflügel

Franz S. Wagner

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Buch (Kunststoff-Einband)
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Beschreibung

Das Erfolgsbuch jetzt völlig neu bearbeitet:

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.
Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewusst wie“ kommt’s an.

• Räuchertechnologie kalt, warm und heiss
• Pökeln – trocken und nass
• Wursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung
• Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)

Produktdetails

Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 155
Erscheinungsdatum 01.07.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1197-0
Verlag Stocker, L
Maße (L/B/H) 22.6/16.9/1.7 cm
Gewicht 474 g
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Abbildungen 22,5 cm
Auflage 7. Auflage
Verkaufsrang 31294

Kundenbewertungen

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Alles bestens. Gerne wieder
von einer Kundin/einem Kunden aus Grünberg am 22.05.2017

Wir sind zufrieden sowohl mit dem Bestellablauf als auch mit Lieferung und Zahlungsabwicklung. Ware ist in einwandfreiem Zustand eingetroffen. Wir werden bei Bedarf gerne wieder bei Thalia bestellen.


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