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Der Winzer 2. Kellerwirtschaft

Kellerwirtschaft

Kellerwirtschaft - das Grundlagenwissen
Dieses bewährte Lehrbuch dient zur Vermittlung von Grundlagenwissen für Berufseinsteiger, zur Fort- und Weiterbildung und als Nachschlagewerk.
Beginnend mit baulichen Einrichtungen einer Kellerei werden die Grundzüge der Traubenverarbeitung bis zur Flaschenabfüllung in den wichtigsten Arbeitsschritten beschrieben.
Hauptthemen sind:
- Weinbereitung
- Weinbehandlungsstoffe
- Weinfehler und Krankheiten
- Umweltschutz und Unfallverhütungsmassnahmen
- Weinkontrolle und Weinüberwachung
Portrait
Dr. Dieter Blankenhorn, Brackenheim (BW), ist Leiter des Referates Kellerei und Staatsweingut an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 268
Erscheinungsdatum 29.10.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8001-6411-0
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Maße (L/B/H) 24.7/17.8/2.3 cm
Gewicht 779 g
Abbildungen 4., neu bearb. 2010. mit 27 Farbabbildungen und 124 Zeichnungen 23,5 cm
Auflage 4. Auflage
Schulbuch (gebundene Ausgabe)
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Fr. 52.00
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