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The Lotus and the Artichoke

Vegane Rezepte eines Weltreisenden

Edition Kochen ohne Knochen Band 7

Justin P. Moore

(1)
Buch (Taschenbuch)
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Fr. 28.90
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Beschreibung

Ein Streifzug durch exotische kulinarische Welten. Über 100 vegane Rezepte, inspiriert von jahrelangen Reisen und Abenteuern in über 40 Ländern!

Entdecke phänomenale indochinesische Köstlichkeiten, indische Festmahle, asiatische Delikatessen, italienische, französische, deutsche und andere europäische Klassiker, afrikanisch inspirierte Spezialitäten, amerikanisches Comfort Food, süsse Verführungen aus der ganzen Welt, fantastische Salatkreationen und leckere Snacks!

In "The Lotus and the Artichoke" finden sich tolle vegane Rezepte, Geschichten und Anekdoten, Fotografien und Kunst von den langjährigen Erfahrungen und Abenteuern Justin P. Moores in den Küchen der Welt: von Rezepten aus der traditionellen Küche über pfiffige Experimente bis hin zu vertrauten Favoriten des Autors und Kochs.

Bei Ventil erscheint sowohl die deutsche als auch die englischsprachige Ausgabe.

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 216
Erscheinungsdatum Oktober 2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95575-011-4
Verlag Ventil Verlag
Maße (L/B/H) 21.8/18.9/2 cm
Gewicht 579 g
Abbildungen mit farbigen Abbildungen
Auflage 4. Auflage

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Kulinarische Reise für den Gaumen
von Othello aus Berlin am 19.11.2014

Irgendwann kommt sicherlich der ein oder andere mit seiner Sammlung der Koch- und Backbücher an einem Punkt, wo er sich denkt, dass der Schrank voll ist und man all die vorhandenen Rezepte erst einmal "abkochen" sollte bevor man sich ein neues Buch anschafft. So auch bei mir... Als ich auf die Homepage und somit auch das Buch... Irgendwann kommt sicherlich der ein oder andere mit seiner Sammlung der Koch- und Backbücher an einem Punkt, wo er sich denkt, dass der Schrank voll ist und man all die vorhandenen Rezepte erst einmal "abkochen" sollte bevor man sich ein neues Buch anschafft. So auch bei mir... Als ich auf die Homepage und somit auch das Buch von Justin P. Moore stieß war auch ich gerade an diesem Punkt. Da ich gerne "exotisch" esse und vor allem indische Speisen meine große Leidenschaft sind, wurde mein Vorsatz über den Zaun geworfen und das Buch gekauft. Zumal ich nun endlich eine vegane Variante der Malai Kofta kochen konnte :-) Ja, es sind vor allem Gewürze dabei, die man nicht immer griffbereit Zuhause hat, aber aufgrund der Vielzahl der Gerichte, lohnt sich der Kauf durchaus. In dem Zusammenhang möchte ich erwähnen, dass mir vor allem im vorderen Teil des Buches die Gesamtliste aller Gerätschaften, Küchentensilien, Getreide, Gewürze, usw. auf einem Blick sehr gut gefällt. Das hin und her blättern zwischen den einzelnen Rezepten hat sich somit erledigt, wenn man eine Großbestellung beim Gewürzhändler aufgeben möchte. Gut finde ich auch die unterschiedlichen Varianten der Mengenangaben. Für diejenigen, die es mit der Mengenangabe nicht so genau nehmen sind Angaben in Tassen hinterlegt, für die etwas genaueren unter uns die Angaben Grammgenau. Beim Durchblättern des Buches hat man das Gefühl, dass man zusammen mit Justin P. Moore auf Reisen ist und kann die kulinarischen Leckereien förmlich auf der Zunge spüren. Toll sind auch die verschiedenen Variationen, die im Anhang zu jedem Rezept stehen. Es sollte somit für jeden das passende dabei sein und das experimentieren wird uns leicht gemacht.


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  • Einige Rezepte aus dem Kochbuch:

    • Veg Manchurian (Indo-Chinesisch)
    • Chili-Paneer-Tofu (Indo-Chinesisch)
    • Aubergine-Basilikum-Kokos-Curry (Thailand)
    • Marokkanisch gefüllter Kürbis (Marokko)
    • Masala Dosa und Sambar (Südindien)
    • Veg Biryani (Südindien)
    • Malai Kofta Curry (Nordindien)
    • Gobi Tikka - Blumenkohl (Nordindien)
    • Persische Aubergine (Iran/Deutschland)
    • Orange-Tempeh-Teriyaki (Hawaii/Japan)
    • Champignon-Tofu-Stroganoff (Deutschland/Russland)
    • Knödel und Rotkohl (Deutschland)
    • Vegane Käsespätzle (Östereich)
    • Zwiebelkuchen (Deutschland)
    • Brokkoli-Quiche (Frankreich/USA)
    • Spaghetti und Gemüsebällchen (Italien/USA)
    • Zucchini-Lasagne (Italien/USA)
    • Cashew-Pilz-Risotto (Italien/Deutschland)
    • Birne und Walnüsse auf Rucola (Franko-kanadisch)
    • Ingwer-Zitrone-Kichererbsensprossen (Indien/USA)
    • Black-Bean-Burger (USA)
    • Cajun 3-Bohnen-Chili (USA)
    • Afrikanisch-asiatisches Rotes Curry (Kenia/Thailand)
    • Mango-Birnen-Streusel (Deutschland/USA)
    • Paradies-Ananas-Pfannkuchen (Thailand)
    • und 75 weitere kulinarische Abenteuer!