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Umami: The Fifth Taste

The Fifth Taste

Michael Anthony, Heston Blumenthal, Alexandre Bourdas

Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung

A practical guide to the Japanese flavour of unami, which has been used in cuisines around the world. With 36 recipes from top chefs such as Heston Blumenthal and David Kinch, colour photos throughout by Akira Saito, and forewords by Thomas Keller and Harold McGee.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 18.09.2014
Sprache Englisch
ISBN 978-4-88996-391-5
Verlag US Books
Maße (L/B/H) 26.6/22.2/2.5 cm
Gewicht 879 g
Abbildungen 1 Illustrations, unspecified

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