Der Geschmacksthesaurus

Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche

Niki Segnit

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Beschreibung

Warum schmecken gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintrauben oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki Segnit mit ihrem Geschmacksthesaurus: Sie teilt 99 Lebensmittel in verschiedene Kategorien wie senfig, erdig, fruchtig. Segnit paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse in kleinen unterhaltsamen Beiträgen. Mit literarischen Anekdoten, leckeren Rezepten und persönlichen Präferenzen ist der Thesaurus eine gelungene Mischung aus Aromalexikon, Kochbuch und Reisebericht.

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 544
Erscheinungsdatum 16.02.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-492-30633-1
Verlag Piper
Maße (L/B/H) 21.6/13.7/4.8 cm
Gewicht 652 g
Originaltitel Flavour Thesaurus
Auflage 5. Auflage
Übersetzer Maria Mill
Verkaufsrang 49837

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  • Inhalt

    Einleitung

    Geröstet

    Fleischig

    Käseartig

    Erdig

    Senfartig

    Schweflig

    Maritim

    Lake & Salz

    Grüne & Grasaromen

    Würzig

    Waldig

    Frisch-fruchtig

    Mild-fruchtig

    Zitrusaromen

    Von Strauch & Hecke

    Blumig-fruchtig

    Rezeptregister

    Allgemeines RegisterRegister der Geschmackspaarungen