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Süß & gesund

Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen

Stefanie Reeb, Thomas Leininger

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Beschreibung

Ganz dem Rhythmus der Natur und den Jahreszeiten folgend, präsentiert die leidenschaftliche Bäckerin köstlich vegane Rezepte für Soul-Cakes und -Cookies, die dem Gaumen und der Seele guttun. Dabei berücksichtigt sie die heilende Wirkung der verwendeten Kräuter und Pflanzen und gibt Back-Empfehlungen zur Steigerung des persönlichen Wohlbefindens.

"Aber mal vom praktischen Nutzen dieses Wohlfühl-Werkes abgesehen, ist es allein schon eine Freude, darin herumzublättern, die vielen schönen und leckeren Bilder zu betrachten und ein wenig zu schmökern. Auch so wirkt die Wellcuisine." Veggie Journal, 01.12.2015

Stefanie Reeb, Jahrgang 1977, ist studierte Kommunikationsdesignerin für Kunden wie Nike, René Lezard oder Stone Island. Als Senior Designerin war sie bei MetaDesign in Berlin tätig. Dort arbeitete sie an den Corporate Designs von Kunden wie der Siemens AG. Mit ihrem Kinderkochbuch „Reim dich oder ich fress dich!“ gewann sie den "if Design Award" und wurde für den Deutschen Designpreis nominiert. Seit 2008 entwickelt Stefanie Reeb als Freelancer neue Editorial-Ideen und kreative Konzepte für Unternehmen, unter anderem für Gruner und Jahr.

Thomas Leininger, 1964 im Südschwarzwald geboren, ist Diplom-Fotodesigner und Journalist und seit 1996 selbständig. Er fotografiert und entwickelt die Bildsprache von Unternehmen wie Siemens, DHL, Audi, Eon und den Helios Kliniken. Er arbeitet für Magazine und Zeitungen, darunter Brand Eins, die Zeit, Stern, Allegra, Max, Brigitte und Qvest. Seine stille Fotografie gewinnt zahlreiche Preise und Auszeichnungen, seine künstlerische Arbeit wird in Galerien und Museen ausgestellt. Thomas Leininger ist auch Kundalini-Yoga-Lehrer, IET-Master und leidenschaftlicher Obstpflücker. Und ein Diener des Schönen – in Bildern und Worten.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 01.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-426-67502-1
Verlag Knaur Balance
Maße (L/B/H) 26.8/22/2 cm
Gewicht 907 g
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos
Auflage 3. Auflage
Fotografen Thomas Leininger
Verkaufsrang 13084

Kundenbewertungen

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Perfekt und alltagstauglich Backen à la Wellcuisine
von sommerlese am 21.01.2020

In "Süss & Gesund - Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen" stellt uns Stefanie Reeb viele Backergebnisse vor, die ohne Zucker, lactosefrei, vegan und weizenfrei sind. Das Buch erscheint in der wellcuisine-Reihe im Knaur Balance Verlag. Stefanie Reeb ist Ernährungsexpertin und Wellcuisine-Bloggerin. In einem Vorw... In "Süss & Gesund - Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen" stellt uns Stefanie Reeb viele Backergebnisse vor, die ohne Zucker, lactosefrei, vegan und weizenfrei sind. Das Buch erscheint in der wellcuisine-Reihe im Knaur Balance Verlag. Stefanie Reeb ist Ernährungsexpertin und Wellcuisine-Bloggerin. In einem Vorwort erklärt sie die Gründe für ihre Wellnesscuisine Philosphie. Aufgrund von Lebensmittelunverträglichkeiten beschäftigte sie sich früh mit gesunder Ernährung und zeigt in diesem Buch vielfältige Rezepte für Backwaren, die sie nach Jahreszeiten ordnet. Sie startet mit der Vorstellung der verschiedenen Süßungsmittel, der Mehlsorten, Binde- und Backtriebmittel, Öle und Fette, pflanzlicher Milch und Aromen und Gewürze. Im Rezeptteil zeigen Symbole an, wenn es sich um vegane oder glutenfreie Rezepte handelt. Frühling: - Erdbeer-Kokos-Kuchen - Zitronen-Tarte - Rhabarber-Vanille-Cheesecake (ohne Backen) - Lavendelblätterkekse - Zitronen-Thymian-Kuchen Sommer: - Heidelbeer-Cheesecake - Aprikosen-Lavendelblüten-Kuchen - Pfirsich-Clafoutis mit Amaretto - Beeren-Muffins mit Himbeersahne - Johannisbeer-Hafer-Scones Herbst: - Pflaumen-Pizza mit Schoko-Nuss-Creme - Zwetschgen-Rosmarin-Kuchen - Kürbiskuchen - Schokoladen-Birnen-Torte - Tarte Tatin mit Mirabellen - Feigen-Tarte mit Marsala - Erdnuss-Karamell-Brocken Winter: - Earl-Grey-Kekse - Erdnuss-Cookies - Schoko-Lava-Kuchen - Elisenlebkuchen - Pfefferkuchen - Birnen-Gewürzkuchen - Mallorquinischer Orangen-Mandel-Kuchen Zu den Rezepten gibt es jeweils ein appetitanregendes, großformatiges Foto und dazu die übersichtlich angeordnete Zutatenliste und Zubereitungsinfos. Zu jedem Vorschlag gibt Stefanie Reeb eine kleine persönliche Einleitung. Die Nährwertangaben fehlen zwar, wenn man allerdings auf Zucker verzichtet, sollte das keine große Rolle spielen. In einem umfangreichen Register finden sich Rezepte und sämtliche Zutaten und Nährstoffe wieder. Mit diesem Buch wird man schon allein von den wunderbar lecker aussehenden Fotos zum Nachmachen angeregt. Die Idee mit zuckerfreier Bäckerei kommt der Gesundheit zugute und für die Gelingsicherheit der Vorschläge ist dank der erfahrenen Autorin gesorgt. Dem Backen im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten steht mit diesem Buch nichts mehr im Wege. Vegane und zuckerfreie Kuchen und Cookies sind mit diesen Vorschlägen kein Problem und es kann gesund geschlemmt werden.

Sehr überraschend... doch auch ungewöhnlich
von einer Kundin/einem Kunden aus Alsheim am 30.10.2015

Stefanie Reeb und Thomas Leininger: Süß & gesund -Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen Vorwort: Stefanie Reeb ist eine leidenschaftliche Köchin, Food-Bloggerin, Ernährungsberaterin, Kundalini-Yoga-Lehrerin und Designerin. Ihr erstes Kochbuch für Kinder, das sie im Eigenverlag veröffentlichte, wurde für den Desi... Stefanie Reeb und Thomas Leininger: Süß & gesund -Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen Vorwort: Stefanie Reeb ist eine leidenschaftliche Köchin, Food-Bloggerin, Ernährungsberaterin, Kundalini-Yoga-Lehrerin und Designerin. Ihr erstes Kochbuch für Kinder, das sie im Eigenverlag veröffentlichte, wurde für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. In Los Angeles machte sie eine Ausbildung zur Kundalini-Yoga-Lehrerin und den Master in »Integrated Energy Therapy«. Zur gleichen Zeit gründete sie ihren ersten Foodblog und begann später eine Ausbildung zur ganzheitlichen Gesundheitsberaterin an der Akademie der Naturheilkunde. Thomas Leininger ist Diplom-Fotodesigner und Journalist und seit 1996 selbständig. Der Sohn eines Imkers war Barkeeper, Schichtarbeiter und Zeitungsredakteur, bevor er Fotografie und Kommunikationsdesign in Paris und Darmstadt studierte und als Fotograf bekannt wurde. Der in den USA ausgebildete Kundalini-Yoga-Lehrer, IET-Master und leidenschaftliche Obstpflücker versteht sich als ein Diener des Schönen, der die liebevollen Momente und das schöne Leben auf seinem Blog "soul-pics" teilt und feiert. Kurzbeschreibung des Inhaltes/ Urteil: In diesem gerade einmal 206 Seiten starkem Back-Büchlein, verbergen sich sehr traditionelle und auch ausgefallene Ideen rund um das Thema: Cake Pops, Whoopies & mehr!Und das alles rein natürlich und ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen! Klar, dies hört sich schon etwas seltsam an... ohne Weizen? Doch es geht wirklich und schmeckt dank einfacher Ersatzmittel ebenso lecker wie ein gewöhnliches Süßesteilchen vom Bäcker! Ob für Kinder oder Erwachsene ist ist wirklich für jeden etwas dabei! Auch von den Zubereitungszeiten, wodurch man mit viel Spaß und auch mit den Kindern leckere Besonderheiten für die Kaffeerunde zubereiten kann. Auch dank der farblich perfekt abgestimmten Bildern und farbvarianten, kann man sich wirklich hervorragende Anstöße holen und doch noch selbst seinen eigenen Erfindungsgeist kreative arbeit leisten lassen. Dank der handlichen Formen und auch der kleinen Größen, passen diese Leckerbissen nicht nur perfekt in die Hand, sondern ebenso gut mal eben schnell in den Mund! Wer einmal richtige Abwechslung auf den Kaffeetisch bringen möchte, ist mit diesem Preiswerten und handlichen Backbuch, perfekt ausgestattet! Daten: Titel: Süß & gesund -Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen Autor: Stefanie Reeb und Thomas Leininger VÖ: Oktober 2015 Einband: gebunden Verlag: Knaur Balance Verlag – Dromer Knaur Verlag Seitenzahl: 206 Sprache: Deutsch Genre: Sachbuch -Backen ISBN-10: 978-3-426-67502-1


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