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Die neue Smoker-Küche

Grillen - Smoken - Räuchern

DAS neue Buch zum Thema Smoken vom Grillmeister Tom Heinzle -
Edel gestaltet, edele Food-Fotos, edele Küche.

Tom präsentiert den Smoker mit superleckeren - und vor allem neuen - Rezepten als veritable Aussenküche und zeigt, wie Sie mit geringem Zeitaufwand, Köstlichkeiten mit enormer Aromenvielfalte zaubern können.

Vom geräucherten Langustenschwanz mit Trüffelsahne, rauchigen Austern, über Lachs auf der Whiskyfass-Daube bis zum Dauerbrenner Pulled Pork reicht das Spektrum von Kurzgegrilltem aus der Sidefirebox, über sanft mit Rauch aromatisierten Gerichten bis hin zu einer kleinen Auswahl bekannter BBQs – die alles andere als klassisch daherkommen.

Mit der einzigartigen fotografischen Handschrift von Markus Gmeiner sind die Augen bereits verzaubert, ehe der Gaumen zum Zuge kommt.
Portrait
Thomas "Tom" Heinzle kommt aus Österreich und ist seit etlichen Jahren vom Grillvirus befallen. Wie so viele seiner Kollegen im Grillzirkus ist er als ein Quereinsteiger. Im Maschinenbau groß geworden und fand als ambitionierter Hobbykoch mit ausgeprägtem Hang zur Perfektion den Weg an die Glut. Der gute Geschmacks- und Geruchssinn war ihm schon in die Wiege gelegt. Als Querdenker bringt er die traditionelle und innovative Küche auf den Grill. Kein Wunder also, dass ihn seine Faszination für ausgezeichnete Qualität und der große Respekt vor den Lebensmitteln immer wieder zu einzigartigen Gerichten führt. Unter anderem ist er mehrfacher Vizeweltmeister und österreichischer Staatsmeister.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 29.02.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95843-149-2
Verlag Heel
Maße (L/B/H) 26.1/21/2.2 cm
Gewicht 1046 g
Abbildungen zahlreiche Farbfotos
Fotografen Markus Gmeiner
Verkaufsrang 43211
Buch (gebundene Ausgabe)
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