Gemüse als Hauptgericht

Manchmal sogar mit Fleisch oder Fisch als Beilage

Anne-Katrin Weber

(2)
Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Modern und köstlich – mal mit, mal ohne Fleisch
Um Gemüse dreht sich alles im neuen Kochbuch von Anne-Katrin Weber. Nach einer Reihe vegetarischer Kochbücher widmet sich die bekannte Autorin nun ganz dem Gemüse, das hier als Hauptgericht seinen grossen Auftritt bekommt. Viele Rezepte sind vegetarisch, hin und wieder sind Fleisch und Fisch gern gesehene Begleitung der Stars aus dem Gemüsebeet. So ist für jeden Geschmack etwas dabei: ob für Fleischliebhaber oder für die zunehmende Zahl der „flexiblen Vegetarier“, die sich überwiegend, aber nicht immer vegetarisch ernähren. Und für all die, die doch lieber rein vegetarische Rezepte wünschen, bietet die Autorin zusätzlich fleisch- oder fischfreie Alternativen an.
Gemüse verführt uns das ganze Jahr über mit seinen herrlichen Farben, Formen, Aromen – und gesund ist es obendrein auch noch! Ob das alltagstaugliche 20-Minuten-Gericht oder das Verwöhnrezept für Gäste: Köstlich sind die über 80 Rezepte in jedem Fall! Neben den abwechslungsreichen Gerichten ist das Buch prall gefüllt mit Wissenswertem rund ums Gemüse. Wie wäre es mit frühlingshaftem Spargel mit weissem Bohnenpüree, Speck und Salbei? Oder einem mediterranen Auberginen-Mozzarella-Burger oder einer knusprigen Tomatentarte? Mit herbstlichen Rote-Bete-Gnocchi oder gefüllten Nudelrollen mit Kürbis und Linsen geht es weiter. Schön deftig und wärmend wird es im Winter bei Borschtsch mit Ente oder Krautwickeln mit Maronenfüllung.

Die Hamburgerin Anne-Katrin Weber weiss, wovon sie spricht. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin vertiefte sie ihre Praxis zunächst in der Sterne-Gastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaft studierte. Anschliessend arbeitete sie in der Food-Redaktion der Zeitschrift „Brigitte“. Heute ist Anne-Katrin Weber Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und arbeitet als Foodstylistin für namhafte Redaktionen im In- und Ausland.
Anne-Katrin Weber ist eine leidenschaftliche Anhängerin regionaler, saisonaler und auch traditioneller Gerichte.

Wolfgang Schardt ist ein Poet der Fotografie mit einer unverwechselbaren, sensiblen Handschrift. Sein moderner Bildstil ist durch eine reduzierte Klarheit und einen ausgeprägten Sinn für Ästhetik sowie Farb- und Lichtwirkung gekennzeichnet. Seine Bilder sind Kunstwerke. Sie sind nicht nur von beeindruckender Schönheit. In ihnen kommt – ganz profan – auch die Liebe des Fotografen zum Essen und Trinken zum Ausdruck, seine Lebensfreude.
Wolfgang Schardt lebt in Hamburg und arbeitet für Magazine, Verlage und im Bereich der Werbung. Er fotografiert bevorzugt Food, Stills und Interior.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 22.09.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-142-4
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 27.7/21.7/2.5 cm
Gewicht 1083 g
Abbildungen mit 78 Fotos
Auflage 3. Auflage (3. Auflage 2018)
Fotografen Wolfgang Schardt

Kundenbewertungen

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von einer Kundin/einem Kunden am 23.07.2021

Genau meins! Gemüse spielt für mich beim Kochen immer die Hauptrolle. Egal, ob in vegetarischen Gerichten oder in Kombination mit Fisch oder Fleisch: Auf Gemüse habe ich immer Appetit! Die erfahrene Autorin präsentiert quer durch das Jahr saisonale Rezepte, die Gaumen und Augen gleichermaßen begeistern!

von einer Kundin/einem Kunden am 27.03.2020
Bewertet: anderes Format

Ich muss zugeben, dass es vorallem das Cover war, das mich zum diesem Buch geführt hat....und es hat mich nicht enttäuscht: ungewöhnliche, leckere Rezepte mit Gemüse in der Hauptrolle. Sehr gut strukturierte Anleitungen und hervorragende Ergebnisse. Nichts für Anfänger-Köche.


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