Ingwer

Gesundheit & Genuss

Heinz Schilcher, Ralf Hiener

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Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung


Exotisch-scharf und gesund.

Seit Jahrtausenden ist Ingwer ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und Heilkunde. Auch bei uns ist er längst in den Kochtöpfen und im kulinarischen Alltag angekommen. Denn die vielseitige, scharf-würzige Knolle kann den unterschiedlichsten, teils altbekannten Rezepten neuen Schwung und das gewisse Etwas verleihen, sowohl den pikanten als auch den süssen – probieren Sie es aus, es lohnt sich!

In der Naturheilkunde ist Ingwer ein bewährtes Mittel gegen Reisekrankheit, bei Verdauungsproblemen, Unwohlsein oder einer nahenden Erkältung. Die asiatische Medizin schätzt ihn wegen seiner wärmenden Eigenschaften. Seit einigen Jahren bestätigen auch wissenschaftliche Studien seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als Arzneimittel.

Nach drei erfolgreichen Auflagen ist das Buch zum Ingwer mit Warenkunde und Rezepten nun als aktualisierte Neuausgabe lieferbar, in der auch die Ergebnisse aktueller Untersuchungen berücksichtigt wurden.

WIKIPEDIA: war ein deutscher Apotheker und Hochschullehrer, der sich für das Fachgebiet der Phytotherapie einsetzte. Durch seine Arbeiten trug er dazu bei, dass die Phytotherapie in der wissenschaftlichen Medizin Anerkennung fand. Er gilt als „Vater einer reproduzierbaren Phytopharmaka-Qualität“.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum 03.07.2017
Verlag Hädecke Verlag
Seitenzahl 96
Maße (L/B/H) 22.7/16.9/1.4 cm
Gewicht 414 g
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0780-1

Kundenbewertungen

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Genuss mit Ingwer
von einer Kundin/einem Kunden aus Lingen am 15.09.2010
Bewertet: gebundene Ausgabe

Ingwer ist scharf. Ingwer ist gesund. Ingwer gibt vielen Speisen den letzten Pfiff. Ingwer bekommen Sie auch im Supermarkt. Mit Ingwer würze ich gerne meine Kürbiscreme- oder Möhrensuppen, hat etwas. Doch das Beste ist für mich Ingwertee, wärmt und schmeckt. Sie wollen mehr über Ingwer wissen? Schlagen Sie dieses Buch auf und ... Ingwer ist scharf. Ingwer ist gesund. Ingwer gibt vielen Speisen den letzten Pfiff. Ingwer bekommen Sie auch im Supermarkt. Mit Ingwer würze ich gerne meine Kürbiscreme- oder Möhrensuppen, hat etwas. Doch das Beste ist für mich Ingwertee, wärmt und schmeckt. Sie wollen mehr über Ingwer wissen? Schlagen Sie dieses Buch auf und begeben sich auf Entdeckungsreise.


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  • Ingwer – Arznei und Gewürz mit Tradition
    Arznei oder Lebensmittel?
    Seit Jahrtausenden bewährt
    Botanik, Herkunft & Inhaltsstoffe
    Ingwerzubereitungen
    Ingwer als Lebensmittel
    Ingwer als Arzneimittel
    Traditionelle Anwendung
    Wissenschaftlich erwiesene Wirkungen
    Therapeutische Nutzungen von Ingwerzubereitungen

    Grundrezepte
    Kandierter Ingwer
    Asia-Pesto
    Aromasalze mit Ingwer
    Thai-Gewürzpaste
    Cranberry-Apfel-Chutney
    Ananas-Rosinen-Chutney
    Mango-Ingwer-Chutney
    Auberginen-Pickles

    Suppen
    Kokos-Ingwer-Suppe mit Shrimps
    Orangen-Möhrensuppe
    Indische Kichererbsensuppe
    Curry-Ingwer-Schaumsuppe

    Salate & Gemüsegerichte
    Kräutersalat mit Ingwerdressing
    Melonen-Feldsalat
    In Ingwersaft gegartes Gemüse
    Gurkensalat mit Zwiebeln
    Spargel mit Ingwersabayon
    Avocado-Ingwer-Guacamole

    Kleine Gerichte & Fisch
    Kleine Ingwer-Pfannkuchen, gefüllt mit Pfifferlingen
    Gemüseauflauf mit Datteln
    Kürbis-Ingwer-Püree mit Pilzen
    Ingwer-Basilikum-Risotto mit gegrilltem Sommergemüse
    Mit Ingwer marinierter Fenchel und gebratene Garnele
    Scharfer Forellenmops im Ingwersud
    Asiatisch gebeizter Saibling
    Ingwer-Quark-Gnocchi
    Mit Ingwer gespicktes Lachsfilet am Spiess

    Fleischgerichte
    Lammragout
    Schweinelendchen mit Linsen und Ingwerjoghurt
    Rehmedaillons mit Ingwerkirschen
    Zitronen-Ingwer-Hühnchen mit Ofengemüse

    Dessert, Konfitüren & Getränke
    Ananas-Ingwer-Sorbet
    Kalte Aprikosen-Mangosuppe
    Ingwer-Buttermilchmousse mit marinierten Beeren
    Schoko-Ingwerknödel mit Walnussbröseln
    Rhabarberkonfitüre
    Orangen-Ingwer-Marmelade mit Schokolade
    Gurken-Ingwer-Lassie
    Gewürztee
    Ginger Rhab
    Melonen-Ingwer-Saft

    Rezeptverzeichnis
    Literaturhinweise