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Food Saving

Über Reste und zu Taten

Claudia E. Graf-Grossmann

Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Warum wird in unseren Supermärkten ausschliesslich makelloses Gemüse angeboten? Weshalb bleiben für jede verkaufte Karotte zwei weitere beim Bauern zurück, obwohl sie qualitativ einwandfrei sind? Wieso gelangen 60 % des angebauten Brotweizens nie auf einen Teller?

Die Autorin Claudia Graf-Grossmann wirft in "Food Saving – Über Reste und zu Taten" neugierige Blicke auf Bauernhöfe, Grosshandelshallen, in Restaurantküchen, Frühstücksbuffets in Hotels, private Kühlschränke und Mülltonnen. Sie erläutert, welche Abfälle in den verschiedenen Phasen der Nahrungskette entstehen, und wie sie verhindert werden können.

Die Abfallberge sind enorm, doch die gute Nachricht lautet: Sie können gemeistert werden. Über ein Dutzend leidenschaftliche Food Saver erzählen, wie sie Food Waste verhindern oder daraus köstliche Menus zaubern, und geben zahlreiche Tipps.

Claudia E. Graf-Grossmann ist Kommunikationsfachfrau und Betriebsökonomin. 2016 erschien »Marcel Grossmann – Aus Liebe zur Mathematik«, die Biografie über ihren Grossvater; 2007 ihr erster Roman »Die Rosenkranz-Sonaten«. Die Autorin lebt in der Schweiz und in Frankreich.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 380
Erscheinungsdatum 12.04.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-906304-28-1
Verlag Rüffer & Rub
Maße (L/B/H) 23.6/15.9/2 cm
Gewicht 465 g
Auflage 1
Verkaufsrang 54000

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