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Backen Low Carb

80 süße und pikante Rezepte zur Optimierung des Stoffwechsels, der Leistungsfähigkeit und des Wohlbefindens

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Kuchen, Kekse, Torten und Cracker haben in einer gesunden Ernährung nichts verloren – das glauben viele ernährungsbewusste Menschen. Doch Anja Leitz und Ulrike Gonder beweisen mit diesem Buch das Gegenteil. Wenn man Zucker, Mehl und andere industriell verarbeitete Billigzutaten weglässt und nur hochwertige Rohstoffe wie Kokosfett, Eier, Milch und Butter von Weidetieren, Nüsse und Nussmehle, Kakao, Honig, aber auch Gelatine bester Qualität verwendet, lassen sich leckere Kuchen, nahrhafte Brote und effektive Power-Riegel herstellen, die Körper und Geist optimal mit Nähr- und Wirkstoffen versorgen.
Die Autorinnen verraten, warum sich welche Zutaten für das stoffwechseloptimierende Low-Carb-Backen eignen und zu welcher Tages- und Jahreszeit die verschiedenen Backwaren vom Körper am besten verwertet werden.
Das Buch enthält 80 farbig bebilderte Rezepte vom rustikalen Tomatenbrot über herrlich duftende Mascarpone-Zimt-Waffeln bis hin zur spektakulären Kokostorte für das Kaffeekränzchen am Sonntag – alle kohlenhydratarm und glutenfrei. Dieses köstliche Backwerk optimiert anstatt zu belasten!
Portrait
Anja Leitz leitet das Therapiezentrum Steinfels mit Neurofeedbackpraxis, Kochschule und Seminaren zur individuell angepassten Ernährung. Sie ist ausserdem Rezeptautorin und Bloggerin und hat gemeinsam mit Ulrike Gonder das Buch KetoKüche kennenlernen herausgebracht.
Ulrike Gonder ist Ernährungswissenschaftlerin, freie Wissenschaftsjournalistin, Buchautorin und Referentin. Eines ihrer Lieblingsthemen ist die Rehabilitierung der Fette.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 224
Erscheinungsdatum 07.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86883-703-2
Verlag Riva
Maße (L/B/H) 244/197/20 mm
Gewicht 844
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
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Übersicht
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Nicht ganz überzeugt
von einer Kundin/einem Kunden aus Bielefeld am 28.06.2017

Eigentlich ein gutes Buch. Der gesamte erste Teil befaßt sich sehr audführlich und informativ mit Low Carb, Keto und Paleo. Dabei werden diese Ernährungsformen näher betrachtet, die Zutaten des Backens genau erklärt und ausführlich beschrieben, der Biorhythmus wird beleuchtet. Was gerade für Low Carb Anfänger sehr hilfreich ist. Wer... Eigentlich ein gutes Buch. Der gesamte erste Teil befaßt sich sehr audführlich und informativ mit Low Carb, Keto und Paleo. Dabei werden diese Ernährungsformen näher betrachtet, die Zutaten des Backens genau erklärt und ausführlich beschrieben, der Biorhythmus wird beleuchtet. Was gerade für Low Carb Anfänger sehr hilfreich ist. Wer sich also voll in die Materie stürzen will, dem empfehle ich dieses Buch. Soweit sehr gut und eigentlich fünf Sterne wert. Aber... Die Rezepte sind zum großen Teil sehr aufwändig und benötigen sehr viele Zutaten, die selbst ich nicht im Hause habe... Und erst sämtliche Apotheken, Sporternährungsläden und Reformhäuser der Umgebung abklappern, nein Danke. Zwar gibt es eine Liste mit Bezugsquellen, aber für eine Zutat einen Shop kontaktieren lohnt auch nicht wirklich. Also, entweder weglassen oder ersetzen. Aber dafür braucht man dann doch schon etwas Erfahrung mit der Materie, ansonsten wird man herbe Fehlschläge in Kauf nehmen müssen. Ich nehme diese Rezepte zum Teil dann nur als Anregung und bastele sie mit weniger Zutaten, auf Basis anderer Rezepte nach oder tausche aus, was mir nicht gefällt oder nicht greifbar ist.

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0 0
von I. Schneider aus Mannheim am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Auch ohne ungesunde Kohlenhydrate lässt sich lecker backen. In diesem Buch bekommt man die tollen Rezepte, die einem zeigen, wie man ab sofort gesund backen kann!

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von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Backen fast ohne Kohlehydrate. Es geht, und schmeckt auch noch. Tolle Rezepte zum nachmachen.

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