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Brot

(8)
Bernd Armbrust, Bäckermeister mit grosser Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süsse und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süsses Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiss Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 168
Erscheinungsdatum 07.02.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-2196-7
Reihe GU Themenkochbuch
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 269/217/17 mm
Gewicht 835
Abbildungen farbige Abbildungen
Auflage 8. Auflage
Fotografen Julia Hoersch
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
8 Bewertungen
Übersicht
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Zum Anbeißen lecker
von einer Kundin/einem Kunden am 18.09.2012

Das Brot duftet förmlich vom Cover herunter... und selbstgebacken, warm und frisch aus dem Ofen ist es eine Offenbarung. Dieses Brotbackbuch ist das Beste auf dem Markt. Jeder Schritt wird erklärt, vom Ansetzen des Sauerteiges, dem Kneten, Gehen lassen, und und und. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen...... Das Brot duftet förmlich vom Cover herunter... und selbstgebacken, warm und frisch aus dem Ofen ist es eine Offenbarung. Dieses Brotbackbuch ist das Beste auf dem Markt. Jeder Schritt wird erklärt, vom Ansetzen des Sauerteiges, dem Kneten, Gehen lassen, und und und. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen... Sie werden sich in Zukunft überlegen, ob Sie zum Bäcker gehen oder selbst backen...

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Einfach und Lecker!
von Linda Müssig am 26.05.2012

Der Autor erklärt viel rund ums Brot und gibt auch viele Tipps. Viele der Rezepte habe ich bereits nachgebacken, auch mehrfach schon. Sie sind leicht nachzubacken und sind bei mir wunderbar gelungen, was bei früheren Brotbackversuchen nicht so war. Ein sehr gutes Buch, dass man sich sowohl als Anfänger,... Der Autor erklärt viel rund ums Brot und gibt auch viele Tipps. Viele der Rezepte habe ich bereits nachgebacken, auch mehrfach schon. Sie sind leicht nachzubacken und sind bei mir wunderbar gelungen, was bei früheren Brotbackversuchen nicht so war. Ein sehr gutes Buch, dass man sich sowohl als Anfänger, wie auch als Fortgeschrittener zulegen sollte.Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen.

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1 0
Das beste Buch zum Brotbacken
von einer Kundin/einem Kunden am 16.04.2011

Wenn Sie Ihr Brot gern selber backen, führt kein Weg an diesem Buch vorbei. So viele tolle Rezepte und Detailinformationen erhalten Sie in keinem anderen Brotbackbuch. Sehr hilfreich finde ich auch die Hinweise zur Sauerteigherstellung und Aufbewahrung. Die tolle Aufmachung und Fotos sprechen ebenfalls für sich.

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