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Das große Buch der Desserts

Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte

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Als kulinarisches Highlight eines wohl durchdachten Menüspannungsbogens lässt das Dessert die Gäste im Genuss schwelgen und sorgt nicht selten für den perfekten Abschluss eines wunderschönen Abends. In diesem Buch finden sich ca. 110 innovative aber auch klassische Spitzenkoch-Rezepte für alle Gelegenheiten, opulent fotografiert als optischer Hochgenuss. Herausragend ist jedoch wie bei jeder TEUBNER Edition die einzigartige Verbindung mit einer informativen Warenkunde und einer umfangreichen Küchenpraxis welche dem ambitionierten Hobbykoch die Grundlagen vermittelt eigene Dessertkompositionen zu kreieren und der Phantasie freien Lauf zu lassen. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche unterhaltsame Texte zu Küchengeheimnissen oder historischen Hintergründen der Dessertküche, sowie Tipps & Tricks aus der Profiküche.
Portrait
Die Brüder Cornelius Lange und Fabian Lange haben sich durch herausragende Beiträge einen Namen als kritische und unabhängige Autoren und Journalisten im Bereich Wein und Essen gemacht. Sie publizieren Reportagen und Kolumnen im "Stern" und in der "Welt am Sonntag". Zudem sind die Weinexperten für "DIE ZEIT" tätig und produzieren TV-Beiträge für das Fernsehen (ARD, ARTE, SWR).

Die Brüder haben acht Bücher über Wein, Genuss und Küchenhandwerk veröffentlicht.

Fabian Lange lebt in Frankfurt am Main.

Die Brüder Cornelius Lange (im Foto vorne links) und Fabian Lange haben sich durch herausragende Beiträge einen Namen als kritische und unabhängige Autoren und Journalisten im Bereich Wein und Essen gemacht. Sie publizieren Reportagen und Kolumnen im "Stern" und in der "Welt am Sonntag". Zudem sind die Weinexperten für "DIE ZEIT" tätig und produzieren TV-Beiträge für das Fernsehen (ARD, ARTE, SWR).

Die Brüder haben acht Bücher über Wein, Genuss und Küchenhandwerk veröffentlicht.

Cornelius Lange lebt in Wiesbaden.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 318
Erscheinungsdatum 07.09.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-1999-5
Reihe Teubner Edition
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 315/238/35 mm
Gewicht 2274
Abbildungen zahlreiche farbige Fotos
Verkaufsrang 2.511
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
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Teubner halt
von einer Kundin/einem Kunden aus Berlin am 24.11.2011

Wie alle Teubner-Bücher dieser Serie, ist auch dieses ein sehr umfangreiches und sehr gut gliedertes Fachbuch. Mit dem Kauf kann man nichts verkehrt machen. Meine Empfehlung an Leute die Ihr Fachwissen erweitern oder auffrischen wollen: Die komplette Serie "Das Große Buch der ..." zukaufen!

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Süße Träume
von Ulrich Raifer aus Wien, Q19 am 11.09.2010

Die Reihe "Das große Buch ... " aus dem Hause Teubner ist eine der besten und schönsten Reihen auf dem internationalen Kochbuchmarkt. Wunderschön gemacht, sehr gut recherchiert und mit vielen Rezepten von Spitzenköchen gehört auch dieses Buch in jedes gut sortierte Kochbuchregal. Genießen Sie !

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