orellfuessli.ch

Nur bis Sonntag: 25% auf (fast) alles ab einem Einkauf von Fr. 75.-*

Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche

Aus dem langjährigen Erfahrungsschatz eines leideschaftlichen Kochs: 60 beliebte Klassiker und wie man sie genial variiert. Alle mit Fotoanleitung Schritt für Schritt erklärt.

(17)
Goldene Zeiten für Genießer: Johann Lafer präsentiert hier die Rezepte, die er liebt. In 60 Kapiteln werden ausgewählte Klassiker Schritt für Schritt in Bild und Text vorgestellt. Darauf folgen über 300 raffinierte Varianten, vom Starkoch mit genialen Gespür für Geschmack entwickelt. Da werden Bratkartoffeln mit Spargel und Bärlauch kombiniert oder aus Süßkartoffeln mit Walnüssen bereitet. Die wunderbar sahnige Eiscreme lockt in zarten Pastellfarben. Frikadellen gibt es klassisch, aber auch sehr fein aus gehacktem Lachs oder Lamm. So geht es weiter mit knusprigen Frühlingsröllchen, cremigen Gemüsesuppen, dem allerbesten Krustenbraten, zarter Panna cotta ... und, und, und. Durch die verführerischen Fotos kann man kann gar nicht aufhören zu blättern. Das Schöne ist, dass es ganze 480 Seiten dauert, bis man beim letzten Rezept, der umwerfenden Zabaione, ankommt. Ein Buch für Genießer, für Anfänger wie Fortgeschrittene, die Johann Lafer in die hohe Kunst der einfachen Küche einführt.
Portrait
Johann Lafer, geb. 1957 in der Steiermark, Ausbildung zum Koch in Graz, danach Jahre in Berlin, Hamburg (bei Josef Viehauser), Wertheim-Bettingen, München (bei Eckart Witzigmann), Paris (bei Gaston Lenetre). Ab 1983 Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental. Übernahme dieses Restaurants und Heirat mit Silvia Buchholz. 1994 Übersiedlung auf die Stromburg. Zahlreiche Kochbücher und Fernsehauftritte.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 480
Erscheinungsdatum 09.01.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-2033-5
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 303/235/46 mm
Gewicht 2545
Abbildungen 2010. mit zahlreichen Farbfotos. 30,5 cm
Fotografen Johann Lafer, Michael Wissing
Verkaufsrang 31.476
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 36736206
    Lafers große Kochschule
    von Johann Lafer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 23.90
  • 42605801
    So kocht Südtirol
    von Gerhard Wieser
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 55.90
  • 29709183
    Desserts die mein Leben begleiten
    von Johann Lafer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 22.90
  • 32181423
    Jamies 15-Minuten-Küche
    von Jamie Oliver
    (37)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 39367705
    Das kulinarische Erbe der Alpen - Enzyklopädie der alpinen Delikatessen
    von Dominik Flammer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 44.90
  • 29017707
    Der Silberlöffel
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.90
  • 15541861
    Crashkurs Kochen
    von Martina Kittler
    (21)
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 23.90
  • 66464167
    Johann Lafer - Das Beste
    von Johann Lafer
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 56.90
  • 44365598
    Burger Unser
    von Hubertus Tzschirner
    (7)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.90
  • 42530185
    Ich helf Dir kochen
    von Hedwig Maria Stuber
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 43.90

Unsere Buchhändler-Tipps

  • 14134661
    Besser kochen mit Jamie Oliver
    von Jamie Oliver
    (10)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 39.90
  • 23208231
    Mälzer & Witzigmann -
    von Tim Mälzer
    (14)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 19.90
  • 33859035
    Meine Klassiker
    von Alfons Schuhbeck
    eBook
    Fr. 28.90
  • 35118109
    Einfach Henssler
    von Steffen Henssler
    (6)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 29.90
  • 41785718
    Lafer Meine besten Grillrezepte
    von Johann Lafer
    eBook
    Fr. 14.90
  • 42541231
    Grill den Henssler - Das Kochbuch
    von Steffen Henssler
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 28.90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
17 Bewertungen
Übersicht
15
2
0
0
0

Geschenktipp
von einer Kundin/einem Kunden am 04.11.2011

Mittlerweile habe ich mich schon halb durch dieses wunderschöne Kochbuch durchgekocht und ich bin nach wie vor begeistert. Durch die Foto-Anleitungen kann man quasi nix falsch machen und bisher war jedes Rezept ein Knaller.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
Überraschend gut - das beste Kochbuch des Jahres!
von einer Kundin/einem Kunden am 13.01.2011

Johann Lafer ist arrogant. Johann Lafer ist mediensüchtig. Johann Lafer polarisiert. Johann Lafer nervt. Ja. Finde ich jedenfalls. Sein Kochbuch, der "Große Lafer" aber ist ein absoluter Gewinn für jeden Hobbykoch. Alltägliche Rezepte, die (phantastisch erklärt und mit vielen Fotos dokumentiert) in kleinen Abwandlungen so kreativ und einladend daherkommen... Johann Lafer ist arrogant. Johann Lafer ist mediensüchtig. Johann Lafer polarisiert. Johann Lafer nervt. Ja. Finde ich jedenfalls. Sein Kochbuch, der "Große Lafer" aber ist ein absoluter Gewinn für jeden Hobbykoch. Alltägliche Rezepte, die (phantastisch erklärt und mit vielen Fotos dokumentiert) in kleinen Abwandlungen so kreativ und einladend daherkommen - ein wirklich tolles Buch, ein klasse Geschenk und ein Muss für jede Küchenbibliothek. Ich bin jetzt ein Fan - von Johann Lafer!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
Endlich! Der neue Lafer ist da!
von einer Kundin/einem Kunden am 10.01.2010

Verblüfft hat mich das Inhaltsverzeichnis, denn hier gibt es keine Unterteilung in Vor-, Haupt- und Nachspeisen, sondern genial einfach ein alphabetisches Verzeichnis. Nehmen wir einmal das Carpaccio. Lafer beginnt mit dem klassischen Rindercarpaccio, die Zubereitung wird Schritt für Schritt erklärt und bildlich dargestellt. So kann nichts schiefgehen. Und dann... Verblüfft hat mich das Inhaltsverzeichnis, denn hier gibt es keine Unterteilung in Vor-, Haupt- und Nachspeisen, sondern genial einfach ein alphabetisches Verzeichnis. Nehmen wir einmal das Carpaccio. Lafer beginnt mit dem klassischen Rindercarpaccio, die Zubereitung wird Schritt für Schritt erklärt und bildlich dargestellt. So kann nichts schiefgehen. Und dann geht es weiter mit Carpaccio. Auf den nächsten Seiten findet man neben erstklassigen Bildern die Rezepte einer Thunfisch-, Kalbs- und Lachscarpaccio. In diesem Kochbuch gibt es zu jedem Küchenklassiker, ob nun Frikadelle, Sushi, Gratin oder Rotkohl ein Grundrezept und jede Menge leckere Varianten. Ein wirklich überzeugender neuer Lafer mit über dreihundert wunderbaren Gerichten für alle die gerne kochen und genießen.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?

Wird oft zusammen gekauft

Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche - Johann Lafer

Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche

von Johann Lafer

(17)
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.00
+
=
Kochen ohne Schnickschnack - Elisabeth Bangert

Kochen ohne Schnickschnack

von Elisabeth Bangert

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 8.90
+
=

für

Fr. 60.90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale