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Die orientalische Küche

180 Rezepte. Ausgezeichnet als Kochbuch des Monats

Claudia Roden gilt international als die Kennerin der arabisch-orientalischen Küche. Für dieses Buch ist sie zu ihren kulturellen Wurzeln zurückgekehrt, um den Geschmack der Kindheit wieder auf der Zunge zu spüren und die besten Rezepte traditionelle, aber auch moderne Abwandlungen von Freundinnen, Köchen, Strassenverkäufern und Gourmet-Restaurants zusammenzutragen. Ihr ist eine sinnliche und kenntnisreiche Einführung in die Esskultur des Vorderen Orients, von Marokko über den Libanon bis in die Türkei, gelungen. Die 180 Originalrezepte vereinen die besten orientalischen Leckerbissen: überwältigend frische libanesische Mezze, betörend duftende Spezialitäten aus der Palastküche wie Pinienkern-Rosinen-Pilaf oder geschmorte Artischocken und raffinierte Pasteten unzählige zart-knusprige Schichten mit delikaten Füllungen, aber auch Milch-Mandel-Pudding und erfrischende Getränke.
Portrait
Claudia Roden ist in einer in einer jüdischen, aus dem syrischen Aleppo stammenden Familie in Kairo und Paris aufgewachsen. Das Kunststudium gibt sie zugunsten des Schreibens kulinarischer Bücher auf, für deren Rechereche sie ausgedehnte Reisen unternimmt. Claudia Roden lebt seit 1959 in London.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Silvia Rehder
Seitenzahl 352
Erscheinungsdatum 26.01.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-88472-959-5
Verlag Christian Verlag
Maße (L/B/H) 227/176/33 mm
Gewicht 980
Originaltitel Arabesque / A taste of Morocco
Abbildungen Sonderausg. 2010. mit zahlreichen Farbfotos. 23 cm
Auflage 1
Fotografen Jason Lowe
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