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Einfach vegan backen

Süß & herzhaft - zum Genießen & Wohlfühlen

(7)
Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen … aber Ei, Butter, Schmalz und Milch gehören nicht zwangsläufig dazu.­­ Wenn man immer, oder zumindest gelegentlich vegan essen möchte, ist auch Backen ein wichtiges Thema. Schnell soll es gehen und einfach muss es sein und am besten ohne exotische Zutaten. In »Einfach vegan backen« erfüllen Jérôme Eckmeier und Daniela Lais genau das. Hier gibt es rund 80 köstliche Rezepte für jede Gelegenheit: vom Frühstück mit Pancakes und Waffeln über Kuchen, Torten, Muffins, Tartes, Strudel und Weihnachtsbackwaren bis hin zu Pizza, Quiche und Buchweizenbrötchen.

Jérôme Eckmeier und Daniela Lais informieren umfassend darüber, welche Ersatzprodukte sich fürs vegane Backen eignen und woher man diese bezieht. Sie geben auch Hinweise zum Selbermachen veganer Grundzutaten wie Frischkäse, Quark oder Buttermilch. Schritt für Schritt wird erklärt, wie Muffins richtig fluffig und der »Käsekuchen« geschmeidig sahnig wird. So gelingen auch Einsteigern die leckeren Rezepte leicht. Alle Rezepte sind bei Laktose-Intoleranz hervorragend geeignet.

Jérôme Eckmeier ist Koch und Lebensmitteltechniker. Dank seiner Internet-Kochshow auf YouTube und seinem Blog ist er eine feste Grösse in der Vegan-Sparte. Er ist Chefkoch des Vegetarierbunds Deutschland und regelmässig auf Messen und Events präsent. Daniela Lais arbeitet in Graz für die vegane Backstube des alteingesessenen Restaurants Ginko und lebt seit über zehn Jahren vegan.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 12.03.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2780-4
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 259/196/21 mm
Gewicht 813
Abbildungen ca. mit 95 Farbfotosgrafien
Fotografen Brigitte Sporrer
Verkaufsrang 27.795
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 29.90
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
7 Bewertungen
Übersicht
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Der Mann kann
von I. Schneider aus Mannheim am 18.03.2015

Jerome Eckmeier bekommt in seinem neuen Buch Unterstützung von der Backexpertin Daniela Lais und die beiden haben ein wirklich brauchbares und einfaches, veganes Backbuch geschrieben. In einfachen Schritt-für Schritt-Anleitungen wird genau beschrieben, wie man vorzugehen hat und man bekommt auch zwischendurch brauchbare Tipps! Sehr lecker und sehr zu empfehlen... Jerome Eckmeier bekommt in seinem neuen Buch Unterstützung von der Backexpertin Daniela Lais und die beiden haben ein wirklich brauchbares und einfaches, veganes Backbuch geschrieben. In einfachen Schritt-für Schritt-Anleitungen wird genau beschrieben, wie man vorzugehen hat und man bekommt auch zwischendurch brauchbare Tipps! Sehr lecker und sehr zu empfehlen der Zwiebelkuchen von Seite 127 und der Klassiker 'Quiche Lorraine' von Seite 128. Viel Spaß beim veganen Backen!

Backe, backe Kuchen....
von einer Kundin/einem Kunden aus Malsch am 19.05.2015

..."die Bäcker" Jerome Eckmeier und Daniela Lais haben gerufen! Die Zeiten, als man noch Butter, Eier und Milch zum leckeren Backen genommen hat, werden gerade absolut generalüberholt, und diese beiden beweißen in diesem Buch hier, wie lecker und einfach tierleidfreies Backen sein und schmecken kann! Das Buch ist unterteil ist... ..."die Bäcker" Jerome Eckmeier und Daniela Lais haben gerufen! Die Zeiten, als man noch Butter, Eier und Milch zum leckeren Backen genommen hat, werden gerade absolut generalüberholt, und diese beiden beweißen in diesem Buch hier, wie lecker und einfach tierleidfreies Backen sein und schmecken kann! Das Buch ist unterteil ist 5 "Kategorien": Süße Kleinigkeiten, Kuchen & Co., Torten und Tartes, herzhafte Sattmacher & Snacks und winterlich und weihnachtlich. Zu Beginn gibt es die veganen Basics. Die "MUST HAVES" und die " NICE TO HAVE". Ebenso eine Liste was man im Vorratschranke finden sollte. Danach erfahren wir "Techniken, Tipps &Tricks" sowie man einfach veganisieren kann. Im Anschluss gibt es eine kleine Warenkunde für alle neu Veganer, damit der Umstieg erleichtert wird, und das Backen mehr Spass macht. Am Ende des Buches sind Grundrezepte verschiedener Teige augeführt, sowie Frosting Rezepte, Baisers,Vanillepudding/Soße, und einige andere die man für manche Rezepte benötigt. Meine Meinung: Als großer Fan von Jeromes Buch "Vegan tut gut schmeckt gut" habe ich mich schon sehr auf das Erscheinen dieses Backbuchs gefreut, da ich nicht nur gerne koche, sondern auch gerne mal Backe. Ich habe mich einfach mal quer durch das Buch durchgebacken und bin ebenso begeistert, wie von seinem Kochbuch. Auch meiner Familie hat es immer sehr gut geschmeckt. Sojamilch kommt des öfteren in den Rezepten vor. Da mir diese aber so gar nicht schmeckt, habe ich sie zum Teil einfach durch andere Getreidedrinks ersetzt, oder werde es zumindest beim nächsten Mal machen. Die Rezepte sind meist einfach umzusetzen. Ab und zu muss man selbst ein wenig experimentieren bis die gewünschte Konsistenz stimmt. Der Geschmack ist auf jeden Fall immer der mega lecker!!! Besonders lecker fanden wir die Waffeln. Nie wieder werde ich andere Waffeln machen als diese hier! Aber auch das Brot schmeckt super lecker. Und nicht zu vergessen die "Chocolate Cookies - the salty way". Diese machen echt süchtig! ;-) Fazit: Ich habe das Buch bereits schon einigen empfohlen und werde dies auch weiterhin tun! Auch als Geschenkidee zum nächsten Geburtstag wandert dieses Buch auf meine Ideenliste! Volle 5 Sterne von mir, denn diese sind absolut verdient!

von einer Kundin/einem Kunden am 12.12.2016
Bewertet: anderes Format

Eckmeier gelingt es in diesem Buch köstliche Backrezepte vorzustellen, die sich so gut wie alle leicht nachbacken lassen. Vorangestellt ist ein wenig Theorie zum veganen Backen.


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