orellfuessli.ch

ErfolgReich in der Privathotellerie

IMPULSE FÜR PROFILIERUNG UND PROFIT

Wie gelingt es, sich am hart umkämpften Hotelmarkt mit seinem Privathotel von der Masse abzuheben,seinem Hotel ein einzigartiges „Gesicht“ zu geben?Burkhard von Freyberg, Axel Gruner und Marina Lang ist es in ihrem Buch „ErfolgReich in der Privathotellerie“ gelungen, einen unverzichtbaren Ratgeber zu schaffen, der wissenschaftliche Erkenntnisse genauso berücksichtigt wie die langjährige praktische Erfahrung etablierter, sehr erfolgreicher Privathoteliers. Die Autoren geben Antworten auf die Fragen: Wie ist es möglich, sich zu profilieren, um sich gegen das Angebot international agierender Hotelkonzerne durchzusetzen?Was kann ein Privathotelier von der Kettenhotellerie lernen oder sogar besser machen? Welche Eigenschaften sollte ein erfolgreicher Privathotelier besitzen? Dazu ist es ihnen gelungen, aussergewöhnlicheHotelunternehmungen herauszufiltern und die Verantwortlichen für ein Interview zu gewinnen.Der Leser bekommt einen inspirierenden Einblick in deren Arbeit und zusammen mit zahlreichen Abbildungen, Tabellen und Checklisten, wird die Grundlage für langfristigen sowie stabilen Erfolg mit dem eigenen Hotel gelegt.
Portrait
Prof. Dr. Burkhard von Freyberg gelernter otelfachmann,
Dipl.-Kaufmann ist Geschäftsführer und Gesellschafter
von gastgewerblichen Unternehmen (Zarges von Freyberg Hotel Consulting, Online Birds Hotel Marketing Solutions, Cocoon hotelgroup). Seit März 2009 hat er eine Professur für Hospitality Management an der Hochschule München inne. Vor der Gründung der eigenen Unternehmen war er mitunter mehrere Jahre bei
der Treugast Solutions Group als Seniorberater tätig. Burkhard von Freyberg studierte Betriebswirtschaft an der Ludwig-Maximilians-Universität (München), Universität Regensburg und an der Harvard University (Boston). Davor absolvierte er eine Hotelfachlehre im Hotel Bayerischer Hof in München und arbeitete im
elterlichen Gastronomiebetrieb.
Er ist u.a. Herausgeber der Bücher »Hospitality Development« (2014; 2. Auflage), »Hospitality Controlling
« (2014; 2. Auflage) und »Hospitality Consulting« (2012) sowie Autor der Bücher »Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie « (2014), »Nachhaltigkeit
als Erfolgsfaktor in Hotellerie und Gastronomie« (2015), »Gastronomie managen« (2016) und »Innovationen
managen in Hotellerie und Gastronomie« (2016).
Prof. Dr. Axel Gruner
gelernter Koch, staatl. gepr. Hotelbetriebswirt und Dipl.-
Betriebswirt ist seit November 2004 Professor für Hospitality Management an der Hochschule für angewandte Wissenschaften München, Fakultät für Tourismus.
Er verfügt über langjährige operative Erfahrung in der internationalen Hotellerie (u.a. Hotel Ruf, Pforzheim; SSS Gorch Fock, Kiel; Maritim Golf- & Sporthotel, Timmendorfer Strand; Hotel Europe, Killarney (Irland); Hyatt Regency Grand Cayman (British West Indies); Brenners Parkhotel, Baden-Baden; Hotel Océano,
Teneriffa (Spanien) sowie als Unternehmensberater, Coach, Trainer, Dozent, Aufsichtsratsvorsitzender
des Rhön Park Hotel Resorts und Co-Founder cocoon
hotelgroup gmbh. Das betriebswirtschaftliche Studium absolvierte er an der Universität für Wirtschaft und Politik Hamburg sowie der Universidad de Alicante (Spanien). Die Promotion zum Dr. rer. soc. oec. erfolgte in Kooperation mit der Steigenberger Hotels AG sowie der Choice Hotels Germany GmbH am Zentrum für Tourismus und Dienstleistungswirtschaft der Leopold-Franzens-Universität Innsbruck (Österreich) mit einer umfassenden Arbeit über die Markenloyalität in der Hotellerie.
Marina Lang studierte nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Kneipp- und Wellvitalhotel Edelweiss in Bad Wörishofen an der Hochschule München Tourismus
Management mit Schwerpunkt Hospitality Management.
Sie erwarb mehrjährige Erfahrung in Hotellerie und Gastronomie, u.a. im Bankettverkauf des Münchner Hotels Bayerischer Hof und für Zarges von Freyberg
Hotel Consulting. Des Weiteren koordinierte sie die Vorbereitung eines Eco-Luxushotelprojekts in Indonesien. Direkt nach dem Studium stieg sie bei Lindner Hotels Real Estate ein und unterstützte in der Hotelprojektentwicklung für die Lindner Hotels AG sowie
für externe Kunden. Anschliessend leitete Marina das Business Development für die Südregion der GVO Personal GmbH und absolvierte erfolgreich eine
Ausbildung zum Business Coach. Als Head of Culture der Talent Tree GmbH bleibt sie aktuell der Personalbranche mit Executive Search, strategischer HR-Beratung und internem Unternehmensaufbau
von Talent Tree treu.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 224
Erscheinungsdatum 05.12.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-066-7
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 284/207/22 mm
Gewicht 1050
Abbildungen mit farbigen Abbildungen
Auflage 2. Auflage - Bearbeitet (2., vollständig überarbeitete Auflage)
Verkaufsrang 25.297
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 58.90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 30608049
    Hotel der Zukunft
    von Harry Gatterer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 58.90
  • 45166216
    Innovationen managen in Hotellerie und Gastronomie
    von Burkhard Freyberg
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 61.90
  • 32721668
    Richtiger Preis, satter Gewinn
    von Manfred Kohl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 58.90
  • 45255189
    Gegen den Hass
    von Carolin Emcke
    (7)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 28.90
  • 35118214
    Was Gäste wünschen
    von Maria Th. Radinger
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 45.90
  • 45165397
    Der nächste Schritt
    von Ueli Steck
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 29.90
  • 15500020
    Revenue Management
    von Robert Klein
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 41.90
  • 35118151
    Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie
    von Axel Gruner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 58.90
  • 41323574
    Heideschulmeister Uwe Karsten
    von Felicitas Rose
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 25.90
  • 45604383
    The Sign of Four (Wisehouse Classics Edition - with original illustrations by Richard Gutschmidt)
    von Arthur Conan Doyle
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 9.40
  • 42057658
    Konzeption einer Kostenrechnung für die Hotelbranche
    von Anonym
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 45.90
  • 42426330
    Big Magic
    von Elizabeth Gilbert
    (25)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 25.90
  • 32973007
    Hotelbewertungen
    von Alexander Fritsch
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 45.90
  • 43898139
    Tourismus-Management
    von Marion Rauscher
    eBook
    Fr. 28.00
  • 30535194
    Internationales Reiseveranstaltungsmanagement
    von Peter Voigt
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 51.90
  • 15434872
    Erfolgreich in der Gastronomie
    von Teresa Johanna Bless
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 84.90
  • 62430739
    Reise Know-How Sprachführer Cebuano (Visaya) für die Philippinen - Wort für Wort
    von Volker Heinrich
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 14.90
  • 34498960
    Grundlagen der Hotellerie und des Hotelmanagements
    von Marco A. Gardini
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 29.90
  • 42473289
    Time for Change
    von Yanis Varoufakis
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 27.90
  • 64194440
    Cryptocoins
    von Aaron Koenig
    (4)
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 24.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

ErfolgReich in der Privathotellerie - Burkhard Freyberg, Axel Gruner, Marina Lang

ErfolgReich in der Privathotellerie

von Burkhard Freyberg , Axel Gruner , Marina Lang

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 58.90
+
=
Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie - Burkhard Freyberg, Axel Gruner, Manuel Hübschmann

Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie

von Burkhard Freyberg

Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 58.90
+
=

für

Fr. 117.80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale