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Frisch, bunt & regional - So liebe ich Gemüse

Das Kochbuch mit den saisonalen Lieblingsrezepten

Jedes Essen sei ein Fest!
"Essen Sie was Sie möchten oder essen Sie, was da ist?" Eine lebenswichtige Frage, findet Konrad Geiger, Bio-Spitzenkoch und Autor dieses Buches. Und dabei geht es ihm vor allem um den Genuss. Und der kann seiner Erfahrung nach nur entstehen, wenn 3 Anforderungen erfüllt sind: die Produkte sollten aus dem ökologischen Anbau stammen, Obst und Gemüse sollten auf dem Höhepunkt der Reife geerntet werden und das Rezept muss die verschiedenen Aromen und Texturen optimal verbinden. Lassen Sie sich von Konrad Geiger vorführen, wie einfach der Reifegrad von Obst und Gemüse gemessen werden kann, zeigen Sie Ihrem Gemüsehändler, dass Sie auf gute Ware wert legen und lernen Sie neue Genusswelten mit diesen hervorragenden Rezepten kennen.

Portrait
Konrad Geiger, aufgewachsen auf einem kleinen Hof zwischen Rindern, Schweinen, Bienen sowie Obst- und Gemüseanbau, war schon als Kind davon begeistert, wenn es am Wochenende zum Fischen oder Pilze sammeln ging. Diese intensiven Erfahrungen mit unberührten Lebensmitteln direkt aus der Natur prägten seine spätere Karriere: Er bekochte die Gäste auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa, war Küchenchef im Stuttgarter Restaurant „Alt-Cannstadt“ und leitete das Bio-Gourmet-Restaurant „Fürstenfelder“ in Fürstenfeldbruck. Heute ist er Geschäftsführer von Bio-Kontor7, einer kompletten Wertschöpfungskette rund um Bio-Lebensmittel an einem Ort: vom Grosseinkauf bei Landwirten und Erzeugern über die sofortige Weiterverarbeitung in der eigenen Produktionsküche bis zum Vertrieb an Privatleute, Unternehmen und Schulen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 20.04.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-572-08169-1
Verlag Bassermann
Maße (L/B/H) 267/215/17 mm
Gewicht 767
Abbildungen durchgehend Farbfotos
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