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Greenbox

Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2013

(13)
Tim Mälzer rockt die Gemüseküche!



Kochen mit frischem Gemüse! Mit seinem neuen Kochbuch »Greenbox« zeigt Tim Mälzer nicht nur den überraschenden Reichtum einer fleischlosen Küche - »Greenbox« ist auch eine alltagstaugliche Geschmacksschule, die zum Kochen und Weiterkochen inspiriert. Dabei sind knackfrische Gemüse, duftende Kräuter und aromatische Gewürze die Stars. Einfache Grundrezepte ermöglichen den schnellen Zugang. Mit Anklängen an die Küchen verschiedenster Länder liefert Tim Mälzer einen Korb voller kreativer Ideen für eine raffinierte Küche, die glücklich macht.




Rezension
"Der Meister des Fleisches [...] hat jetzt ein Gemüse-Kochbuch produziert. Für den Küchenbullen geradezu revolutionär!" Gala Gourmet
Portrait
Koch hat Tim Mälzer gelernt, weil er mal Hoteldirektor werden wollte. Und gleich nach der Lehre zum Koch ging er für zwei Arbeitsjahre nach London, machte während der Ausbildung diverse Wettbewerbe mit und wurde unter anderem Sieger des "Achenbachpreises 1994". Sofort nach der Rückkehr in Deutschland trat er seine erste Küchenchefstelle an. Früh übt sich, was einmal Hoteldirektor werden will. Im "Tafelhaus" in Hamburg, einer der besten Adressen Hamburgs, schaltete er dann noch mal einen Gang zurück und wird Souschef von Christian Rach. 3 Jahre lang war er dann extrem beschäftigt mit Jobs als verantwortlicher Küchenchef mit Geschäftsführungsfunktionen, war zuständig für verschiedene Neueröffnungen und auch in Sachen "gastronomische Beratung" tätig, bis er dann das "Weisse Haus" am Hamburger Museumshafen für sich entdeckte und neu in Schwung brachte.
Zitat
"Ein Küchenbulle sieht grün: In seinem neuen Kochbuch zeigt Tim Mälzer Gemüse von seinen besten Seiten."
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 271
Erscheinungsdatum 16.10.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-442-39243-8
Verlag Mosaik Verlag
Maße (L/B/H) 279/220/27 mm
Gewicht 1217
Abbildungen 4-farbig, ca. 300 farbige Abbildungen Pappband veredelt, 2 Lesebändchen
Auflage 9. Auflage
Verkaufsrang 16.798
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 28.90
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
13 Bewertungen
Übersicht
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Eine Wucht!
von einer Kundin/einem Kunden aus Ottersberg am 30.11.2012

Als durchaus verwöhnten Gaumen und sehr kritisch würde ich mich bezeichnen, da ich mit diversen Kochbüchern als leidenschaftliche Hobbyköchin meine Erfahrungen sammeln konnte. Aber die Rezepte sind eine Explosion für den Gaumen und hauen selbst meinen Mann den Fleischesser um. Ganz toll! Kaufen!

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Mälzer mal vegetarisch
von I. Schneider aus Mannheim am 12.01.2013

Wie schön, dass sich auch die Spitzenköche ein bißchen umstellen und Gerichte ohne Fleisch kochen! In Tim Mälzers neuem Kochbuch werden ganz tolle Gerichte gezeigt, bei denen man KEIN Fleisch vermisst! Besonders lecker sind die Pesto-Variationen von Seite 120, die man unbedingt ausprobieren muß! In nur 25 Minuten ist... Wie schön, dass sich auch die Spitzenköche ein bißchen umstellen und Gerichte ohne Fleisch kochen! In Tim Mälzers neuem Kochbuch werden ganz tolle Gerichte gezeigt, bei denen man KEIN Fleisch vermisst! Besonders lecker sind die Pesto-Variationen von Seite 120, die man unbedingt ausprobieren muß! In nur 25 Minuten ist das Gericht auf Seite 218, der Soba-Nudelsalat mit Miso-Dressing, zuzubereiten. Guten Appetit!

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Genial!
von einer Kundin/einem Kunden aus Eggolsheim am 12.12.2012

-Geniale Rezepte-einfach nachzukochen-für Fleischesser geht auch vieles super als pfiffige Beilage-und selbst wenn man nicht gleich loskocht, macht es einfach Spaß das Buch zu lesen-tolle Aufmachung!

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