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Grüne Proteine

Die besten Eiweißlieferanten. 66 Rezepte für Vegetarier & Veganer

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Ausreichend Eiweiss ohne Fleisch? Klar geht das! Die Lösung: Grüne Proteine. Vor allem Hülsenfrüchte, Nüsse, Sprossen und Getreide sind supergesund: Sie enthalten wenig Fett, dafür viele Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralsto¬ffe. 66 vegetarische und vegane Rezeptideen mit Linsen, Kichererbsen, Quinoa & Co. bereichern den täglichen Speiseplan – und sorgen für den richtigen Protein-Kick! Jedes der Rezepte wird von Bildern aller Zutaten begleitet und man sieht auf einen Blick, was hinein kommt. Angaben zum Proteingehalt jedes Rezepts und eine Übersicht über die besten grünen Proteinquellen helfen dabei, genussvoll den Bedarf zu decken.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 25.01.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2942-6
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 231/164/22 mm
Gewicht 546
Originaltitel Protéines Vertes - La Bible
Abbildungen ca. mit 140 Farbfotosgrafien
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 19.90
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Gelungene Übersicht über pflanzliche Proteinlieferanten
von bookmark am 08.06.2017

Vor zwei Tagen ist mir dieses Buch in die Hände gefallen bzw. habe ich schon sehr bewußt danach gegriffen, weil der Titel endlich Abhilfe versprach. Wie oft habe ich mich gefragt, was an pflanzlichen Nahrungsmitteln wieviel Proteine hat. Da ich keine tierischen Proteine zu mir nehme, fehlte mir schon immer dieser einfache Überblick. Jetzt... Vor zwei Tagen ist mir dieses Buch in die Hände gefallen bzw. habe ich schon sehr bewußt danach gegriffen, weil der Titel endlich Abhilfe versprach. Wie oft habe ich mich gefragt, was an pflanzlichen Nahrungsmitteln wieviel Proteine hat. Da ich keine tierischen Proteine zu mir nehme, fehlte mir schon immer dieser einfache Überblick. Jetzt ist er da. Ein tolles, handliches und übersichtliches Buch. Jetzt habe ich in unterhaltsamer Form den gesuchten Überblick. Nach einer guten Einleitung und diversen Infos über pflanzliche Proteine und den Unterschied zu den tierischen Proteinen, bekomme ich tolle Rezepte und oben rechts die dazugehörige Proteinmenge. Das hätte ich mit einer Nährwerttabelle sicher auch bekommen, aber dieses Buch macht optisch viel mehr her ;-) An 14 Beispielen bekomme ich zusätzlich den gesundheitlichen Mehrwert der Linsen, Bohnen und div. Sojaprodukte. Erstaunt bin ich über die oft sehr unterschiedlichen Proteinmengen, die angegeben sind. Das Buch garantiert eine abwechslungsreiche Ernährung ohne tierische Proteine, was auch nötig ist, weil die pflanzlichen ja immer nur einen Teil des entsprechenden Proteinbedarfs abdecken, was in der Einleitung alles wunderbar erklärt wird. Die Rezepte im Buch sind vegetarisch und vegan. Wem die Rezepte in den Rubriken Suppen/Vorspeisen/Snacks/Salate, Hauptgerichte und Desserts nicht ausreichen, der hat noch eine tolle Tabelle, mit deren Hilfe man sich seine eigenen Rezepte kreieren kann. Schöne Idee, wenn man am Abend vielleicht nur bestimmte Zutaten im Hause hat. Außerdem kann man mit gekeimten Samen und Hülsenfrüchten den Proteingehalt um ein Vielfaches erhöhen, bekommt noch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe dazu. Dazu gibt es auch Erläuterungen. Ein gelungenes Buch, mit dem man für die Zukunft ruckzuck im Kopf hat, welcher Proteingehalt z.B. zu welcher Hülsenfrucht gehört. Und optisch passt das Buch im Regal super zu den Smoothie-Büchern von DK!!!

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