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Japanese Soul Cooking

Ramen, Tonkatsu, Tempura and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond

A collection of 100 recipes that introduces Japanese comfort to home cooks, exploring new ingredients, techniques and the surprising origins of popular dishes like gyoza and tempura.

Portrait

TADSHI ONO was the executive chef at Matsuri in New York City and launched the izakaya-style MaisonO in 2013. He has been featured in the New York Times, Gourmet and Food & Wine. HARRIS SALAT's stories about food and culture have appeared in the New York Times, Saveur and Gourmet, and he writes The Japanese Food Report blog. In 2012, he opened the Japanese restaurant Ganso in Brooklyn. Together, Ono and Salat are the authors of Japanese Hot Pots and The Japanese Grill.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 248
Erscheinungsdatum 01.03.2014
Sprache Englisch
ISBN 978-1-909342-58-3
Verlag Jacqui Small
Maße (L/B/H) 199/230/30 mm
Gewicht 1032
Verkaufsrang 4.357
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