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Kanarisch kochen

Gerichte und ihre Geschichte

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Die sieben bewohnten kanarischen Inseln sind bevorzugte Urlaubsgebiete des Massentourismus. Dennoch suchen sie ihre traditionellen Kulturen zu bewahren – auch in der Küche, in der sich mediterrane und afrikanische Einflüsse kreuzen. Dieses Buch richtet sich an Kanaren-Liebhaber, die den Ursprung der Inseln suchen und die typische Inselküche ergründen wollen. Im Mittelpunkt stehen die typischen Kombinationen von Gemüse mit Obst oder Fleisch mit Süssem, ebenso die bei den Einheimischen beliebten kleinen Köstlichkeiten als Fingerfood oder würzige Dips. Traditionell wohlschmeckend sind auch Gerichte, die durch die Beigabe von Zitrusfrüchten, von Mandeln oder afrikanischen Gewürzen eine ganz eigene Raffinesse erhalten.
Portrait
Dr. phil. Elisabeth Veit arbeitet als freie Redakteurin und Sachbuchautorin mit den Spezialgebieten Kochen, Gesundheit und Wellness, Naturheilkunde. Sie bereiste wiederholt die Kanarischen Inseln.
Veröffentlichungen (Auswahl): Marktfrisch geniessen, Die Küche Vietnams, Das Ayurveda Kochbuch, Idealgewicht mit Ayurveda.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 206
Erscheinungsdatum 01.07.2002
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89533-368-2
Verlag Die Werkstatt GmbH
Maße (L/B/H) 219/143/21 mm
Gewicht 418
Abbildungen , Farbfotos auf Taf. 22 cm
Auflage 1. Auflage
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Kundenbewertungen


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Kochkünste auf dessen Idee man nicht kommt
von einer Kundin/einem Kunden aus Frankfurt am Main am 16.05.2007

Die Verbindung der verschiedenen Einflüsse auf die kanarische Küche macht das Kochen zu einem Kocherlebniss. Das schöne an diesem Buch ist, dass auch auf die Historie eingegangen wird. Absolut zu empfehlen, sagen auch die von mir "bekochten"


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