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Kräuter & Gewürze: Herkunft, Geschmack, Verwendung

Mit Rezepten für Marinaden, Dips & Co.

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Was die grossen Küchen der Welt unterscheidet, sind in erster Linie die verwendeten Kräuter und Gewürze. Wie schmecken sie, wo kommen sie her, wofür nutzt man sie in der Küche und zu welchem Gericht passen sie am besten? Antworten auf all diese Fragen bietet dieses lehrreiche und wunderschön bebilderte Nachschlagewerk zu 120 Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt. Neben Informationen zu Geschmack, Herkunft und Verwendung in der Küche, erhält der Leser auch Anleitungen für typische Gewürzmischungen, Grundlagen der Gewürz- und Kräuterverarbeitung sowie internationale Grundrezepte für Sossen, Marinaden, Suppen, Fisch, Fleisch, Gemüse, Pasta, Desserts und Getränke.
Portrait
Jill Norman ist eine weltweit anerkannte Expertin im Bereich Nahrungsmittel. Sie war Begründerin und Herausgeberin der Kochbuchabteilung bei Penguin Books, ist heute zuständige Expertin bei der Aktualisierung sämtlicher Artikel über Kräuter und Gewürze in der "Encyclopedia Britannica" und Autorin zahlreicher Zeitungs- und Zeitschriftenartikel sowie Bücher über Ernährung und Nahrungsmittel.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 336
Erscheinungsdatum 25.01.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2947-1
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 241/202/30 mm
Gewicht 1210
Abbildungen ca. mit 450 Farbfotosgrafien
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


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Übersicht
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Kräuter & Gewürze
von einer Kundin/einem Kunden am 26.07.2017

Dieses Standardwerk gehört in jede Küche. Man erfährt etwas über die Geschichte und Herkunft der verschiedenen Kräuter und Gewürze, wozu man sie am besten verwenden und mit was man sie am besten kombinieren kann. Dabei ist das Buch ausführlich und sehr schön aufgemacht. Auch die Rezeptideen am Ende sind... Dieses Standardwerk gehört in jede Küche. Man erfährt etwas über die Geschichte und Herkunft der verschiedenen Kräuter und Gewürze, wozu man sie am besten verwenden und mit was man sie am besten kombinieren kann. Dabei ist das Buch ausführlich und sehr schön aufgemacht. Auch die Rezeptideen am Ende sind sehr lecker und lassen sich gut umsetzen. Insgesamt spricht mich dieses Buch sehr an und erfüllt alle meine Erwartungen an ein gutes Kräuter- und Gewürzbuch


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