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MET

Honigweinbereitung - Leicht gemacht!

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Man kennt ihn aus der Geschichte der Germanen und von Erzählungen aus dem Mittelalter: Met, den legendären Honigwein.
So sagenumwoben die Geschichte des Mets auch ist – vergangenen Kulturen galt er als Getränk der Götter –, so gut eignet sich Met zur Produktion daheim. Im Buch „Met. Honigweinbereitung – Leicht gemacht!“ erklärt Autor Karl Stückler, Leiter der Niederösterreichischen Imkerschule und damit ausgewiesener Experte rund um den Honig, alle Schritte von der Ausgangsbasis bis zum fertigen Produkt.
Dank zahlreicher Abbildungen und Skizzen gelingt auch Einsteigern die Erzeugung ihres ersten Mets. Profis hingegen profitieren von den nützlichen Hinweisen zur Auswahl des geeigneten Honigs, von Informationen über die gesetzlichen Bestimmungen, von der Erklärung, welche Fehler bei der Met-Produktion passieren können, und von exakten Beschreibungen der für das Gelingen wesentlichen Vorgänge, wie Gärführung, Restsüsseeinstellung, Klärung des Mets vor dem Abfüllen und letztlich eine stabile Flaschenfüllung.
Zwanzig Jahre Erfahrung in der Herstellung von Honigwein kann Stückler aufweisen – daran kommt niemand vorbei, der Met nicht nur trinken will …
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 118
Erscheinungsdatum 20.03.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1301-1
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 230/172/12 mm
Gewicht 347
Abbildungen zahlreiche farbige Fotos, Abbildungen
Auflage 3
Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 24.90
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Kundenbewertungen


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Das perfekte Buch für jeden Metliebhaber,der sich seinen Met lieber selber herstellen möchte.
von einer Kundin/einem Kunden am 16.11.2017

In diesem Buch finden Sie alles, was es über Met zu wissen gibt. Es ist sehr übersichtlich gegliedert und auch für einen Laien leicht zu verstehen. In diesem Buch finden Sie etwas über die Metkunde für den Kleinproduzenten, die große Metkunde, verschiedene Methodenbeschreibungen, Wissenswertes über die Metherstellung generell, analytische Kennzahlen, Fehler... In diesem Buch finden Sie alles, was es über Met zu wissen gibt. Es ist sehr übersichtlich gegliedert und auch für einen Laien leicht zu verstehen. In diesem Buch finden Sie etwas über die Metkunde für den Kleinproduzenten, die große Metkunde, verschiedene Methodenbeschreibungen, Wissenswertes über die Metherstellung generell, analytische Kennzahlen, Fehler und Krankheiten beim Met, sowie Rezepte mit Met. Natürlich finden Sie im Buch auch Wissenswertes über Geschichtliches. Jedes Kapitel ist wirklich sehr ausführlich behandelt. Somit ist dieses Buch ein ideales Nachschlagewerk. Ganz toll finde ich auch die Rezepte zum Schluss. Hier finden Sie verschiedene Mixgetränke mit Met und Gerichte mit Met, wie z.B. Wildschwein mit Metsauce oder Wikingerblut-Marmelade.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
sehr gut erklärt und sowohl für Anfänger als auch Fortgeschrittene geeignet
von geheimerEichkater aus Essen am 25.11.2016
Bewertet: gebundene Ausgabe

Karl Stückler, Leiter der Niederösterreichischen Imkerschule in Warth beschäftigt sich seit über zwanzig Jahren mit der Herstellung von Honigwein. In seinem Praxisbuch „Met: Honigweinbereitung leicht gemacht“ vermittelt er alles an Grundlagenwissen, das man benötigt um Honigwein selber herzustellen. Angefangen mit der Geschichte des Honigweins und verbundenem Brauchtum, geht es weiter... Karl Stückler, Leiter der Niederösterreichischen Imkerschule in Warth beschäftigt sich seit über zwanzig Jahren mit der Herstellung von Honigwein. In seinem Praxisbuch „Met: Honigweinbereitung leicht gemacht“ vermittelt er alles an Grundlagenwissen, das man benötigt um Honigwein selber herzustellen. Angefangen mit der Geschichte des Honigweins und verbundenem Brauchtum, geht es weiter mit der Klärung grundlegender Begriffe wie Alkoholgehalt, Reestzucker, Säurewet. Im Kapitel „Metkunde für Kleinproduzenten“ wird gut bebildert ( Fotos und Schaubilder) jeder Schritt kurz erklärt: von der Honigwahl, Metansatz, Gärvorbereitung, Gärung, Abzug nach Hauptgärung, Abzug nach beendeter Gärung, Restzuckereinstellung, Filtration, Schwefelung, Gewürze, Reifelagerung und Flaschenfüllung. Danach folgt das Kapitel „Die große Met-Kunde“, in der dieser Vorgang ganz detailliert erklärt wird; viele Bilder, Szizzen, Fotos, Schaubilder u.m. unterstützen die Wissensvermittlung. Sehr hilfreich sind neben der konkreten Metherstellung die Hinweise zu Gewürzen und Fruchtsäften als Zusatz. Besonders interessant fand ich auch das Kapitel „Fehler und Krankheiten bei Met“, in dem man auch erfährt, wie einzelne Mißstände geheilt werden können. Und zum Schluß findet man alte Rezepte mit Met, z.B. Gewürzmet u.a sowie Mix-Rezepte mit Met, im Anhang einige gestzliche Bestimmungen. Die Erklärungen im Buch finde ich leicht verständlich, manches ist für größere Produktionsmengen vorgegeben; allerdings sollte es für niemanden ein Problem sein, die Angaben mittels Dreisatz für seine persönlich bemessenen Mengen umzurechnen. Ich finde das Buch sehr hilfreich für die Herstellung von Met und dem Herumexperimentieren mit Gewürzen und Fruchtsäften.

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