orellfuessli.ch

Modernist Cuisine at Home

(2)
Kochen wie ein Profi, speisen wie ein König. Die Revolution der Kochkunst kommt zu Ihnen nach Hause
Rezension
Dieses Buch setzt neue Massstäbe für Kochbücher. Opulent ausgestattet, spektakulär illustriert, ein wahres Meisterwerk auf 456 Seiten… Wer jetzt nicht kocht, kocht nie.“
Rahaja.eu
„Für alle, die das Kochen und die Konsistenz von Speisen nicht mehr dem Zufall überlassen wollen.“
Süddeutsche Zeitung, München
„Dieses farbenfrohe Werk, das überquillt mit bemerkenswerten Illustrationen und Beschreibungen und vor Aroma knistert, wird die Herzen von Amateuren wie Profis gleichermassen erfreuen – und natürlich die Geschmacksknospen ihrer Gäste.“
Lounge, Assens
„Ein schönes, klares, präzises Nachschlagewerk mit wirklich praktischen Rezepten und überragenden Bildern, die sie illustrieren. Beim wahllosen Durchblättern stiess ich auf vier Seiten über das Kochen eines Grillhähnchens. Appetitanregend!… Ich gehe gleich in die Küche.“
Gaultmillau.fr, Paris
„Ein Fest für die Sinne. Das ultimative Kompendium für ambitionierte Hobbyküche.“
Zitty, Berlin
„Eine mutige editorische Tat, ein auch optisch überwältigendes Pflichtgeschenk für alle Geniesser.“
Tagesspiegel, Berlin
Portrait
Die Autoren:Dr. Nathan Myhrvold ist Chief Executive Officer und Gründer der Firma Intellectual Ventures. Bevor er sein eigenes Unternehmen gründete, baute Myhrvold als erster Chief Technology Officer bei Microsoft unter anderem Microsoft Research auf. 1999 verliess er Microsoft, um eigene Interessen zu verfolgen, zu denen auch seine Leidenschaft für Kochen und Lebensmitteltechnologie gehören. Nach zwei Jahren als Stagier bei Rover’s in Seattle besuchte Myhrvold die Kochschule La Varenne und arbeitete zudem als Chief Gastronomic Officer für Zagat Survey. Myhrvold hat an der UCLA Mathematik, Geo- und Astrophysik studiert sowie an der Princeton University in Wirtschaftsmathematik und theoretischer Physik promoviert.Maxime Bilet erwarb am Skidmore College einen Bachelor in den Fächern Kreatives Schreiben, Literatur und Visuelle Kunst und schloss dann sein Studium mit Auszeichnung am New Yorker Institute of Culinary Education ab. Unmittelbar im Anschluss an ein stage in Jack’s Luxury Oyster Bar engagierte ihn Inhaber Jack Lamb als Küchenchef. Später ging Bilet nach London und ergänzte Heston Blumenthals Entwicklungsteam im Fat Duck. Kurz vor seinem Wechsel zum kulinarischen Team des Cooking Lab als Forschungs- und Entwicklungsleiter eröffnete er als Souschef die Londoner Dependance der Auberge de L’Ile.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 688
Erscheinungsdatum 13.11.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8365-4648-5
Verlag Taschen Deutschland
Maße (L/B/H) 414/294/86 mm
Gewicht 5920
Auflage Neuausgabe
Verkaufsrang 7.615
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 135.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 28798715
    Modernist Cuisine. Die Revolution der Kochkunst
    von Nathan Myhrvold
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 499.00
  • 45246084
    Ein Jahr lang gut essen
    von Nigel Slater
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.00
  • 28865496
    Der Geschmacksthesaurus
    von Niki Segnit
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 37.90
  • 23208231
    Mälzer & Witzigmann -
    von Tim Mälzer
    (14)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 19.90
  • 35338059
    Kochen - so einfach geht's
    von Hans Gerlach
    (6)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 43952212
    Die Weltköche zu Gast im Ikarus
    von Hans Gerlach
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 69.90
  • 28604967
    Ducasse - die besten Rezepte
    von Alain Ducasse
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 129.00
  • 42351002
    SZ Gourmet Edition: Die Küchenbibel
    von Hans-Joachim Rose
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 106.90
  • 42463217
    Trick 17 - Küche
    von Kai Daniel Du
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 24.90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
2 Bewertungen
Übersicht
2
0
0
0
0

Kochen wie ein Kaiser
von Patrick Nagl aus Wien am 22.10.2013

Endlich ist sie da, die "Volksausgabe" der Modernist Cuisine. 2500 Seiten, zahlreiche Fotografien und ein eigens angefertigter Rezeptteil mit über 230 Seiten machen dieses Werk zum ultimativen Geschenk auf allerhöchstem Niveau. Taschen machts möglich...

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
Grossartig
von einer Kundin/einem Kunden aus Luzern am 07.12.2013

Grossartiges Paket. Das eine Buch ist gefüllt mit Grundlagen, das andere mit den Rezepten dazu. Informative Fotografien und Tabellen runden Das Ganze ab. Modernest Cuisine hat das Potential, sogar die Leute an den Herd zu bringen, die mit Kochen bisher noch nicht viel am Hut hatten.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?

Wird oft zusammen gekauft

Modernist Cuisine at Home - Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

Modernist Cuisine at Home

von Nathan Myhrvold , Maxime Bilet

(2)
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 135.00
+
=
Mes 5 plus belles histoires de Mini-Loup - Philippe Matter

Mes 5 plus belles histoires de Mini-Loup

von Philippe Matter

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 21.90
+
=

für

Fr. 156.90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale