orellfuessli.ch

Natürlich Brot backen

(13)
Gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz, Hefe und/oder Natursauerteig. Und natürlich viel Zeit für die Teigreife, damit sich das rein natürliche Brotaroma entfalten kann. Trotzdem ist Brotbacken nicht ganz einfach, aber wenn die Rezepte vom überzeugten slow baker Werner Kräling kommen, dann steht dem Gelingen nichts mehr im Wege. Der Bäckermeister und renommierte Fachbuchautor erklärt in diesem Buch alles, was man zur Brotherstellung in der heimischen Küche wissen muss. Angefangen bei den Geheimnissen der Vor- und Sauerteige über das richtige Kneten und die Teigruhe bis hin zum Formen, Gären und Backen wird jeder Schritt praxisnah erklärt und mit wertvollem Hintergrundwissen ergänzt. Die 66 praxisbewährten Rezepte spannen einen weiten Bogen über die faszinierende Brotvielfalt: leichte und lockere Weizenbrote, klassische Roggenbrote, kernige Bio- und Vollkornbrote, spannende neue Brotkreationen sowie internationale Spezialitäten und süsse Brote machen das Buch zu einer reich gefüllten Schatztruhe für Hobbybäcker.
- Wissenswerte Grundlagen des Brotbackens verständlich erklärt.
- Backen mit Zeit für Geschmack ohne jegliche Zusatzstoffe.
- 66 ausgewählte Rezepte für anspruchsvolle Brotliebhaber.
Portrait
Werner Kräling ist Bäckermeister und freier Fachjournalist. Mit acht veröffentlichten Fachbüchern und Beiträgen in Fachbüchern für das Bäckerhandwerk zählt er zu den bekannten Buchautoren der Branche.
In einer Bäckerei gross geworden, erlernte Werner Kräling den Beruf des Bäckers, erwarb das Staatsexamen in Deutsch, Wirtschaft und Soziologie und anschliessend den Meistertitel im Bäckerhandwerk. Zwischen 2004 und 2010 war Werner Kräling Chefredakteur; zuerst beim slow baking Magazin und anschliessend bei der Allgemeinen Bäckerzeitung. Seit 2010 arbeitet Werner Kräling als selbständiger Fachjournalist und setzt sich mit Leidenschaft für ein starkes Bäckerhandwerk ein, das mit naturbelassenen, exzellenten Produkten und richtiger Produktionstechnik zukunftsfähig ist.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 240
Erscheinungsdatum 16.11.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-409-2
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 282/210/20 mm
Gewicht 1124
Abbildungen durchgehend Farbfotos
Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 42.90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 42.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 45278379
    Brot backen in Perfektion
    von Lutz Geissler
    (71)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 43.90
  • 42672287
    Larousse-Das Buch vom Brot
    von Eric Kayser
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 42.90
  • 42642699
    Brot backen wie es nur noch wenige können
    von Elisabeth Ruckser
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 33806590
    Gutes Brot selber backen
    von Emmanuel Hadjiandreou
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 42541163
    Brot backen
    von Anna Walz
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 12.90
  • 44315367
    Brote, einfach handgemacht: Das No-Knead- Bread - ganz ohne kneten
    von Kirsten Skaarup
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 17.90
  • 45311019
    Natürlich backen
    von Anna Pevny
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 42057750
    Der Duft von frischem Brot
    von Barbara Van Melle
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 42.90
  • 41007472
    Pasta e basta!
    von Manuela Krämer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 42.90
  • 45415343
    Grundkochbuch
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 28.90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
13 Bewertungen
Übersicht
11
2
0
0
0

Wird oft zusammen gekauft

Natürlich Brot backen

Natürlich Brot backen

von Meinolf Kräling , Werner Kräling

(13)
Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 42.90
+
=
Das große Buch vom Brot

Das große Buch vom Brot

von Meiko Haselhorst

(4)
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.00
+
=

für

Fr. 94.90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale