orellfuessli.ch

Schottisch kochen

Aus der Reihe "Gerichte und ihre Geschichte"

Während die schottische Landschaft Touristen aus aller Welt verzaubert, gilt die Landesküche noch immer als gewöhnungsbedürftig – man denke nur an Haggis, einen mit Innereien gefüllten Schafsmagen, und frittierte Schokoriegel. Jetzt gibt es erstmals ein umfassendes deutsches Kochbuch, das beweist, dass die schottische Küche besser ist als ihr Ruf.
Neben Traditionellem wie der Fischsuppe Cullen Skink oder dem berüchtigten Haggis (für weniger Mutige auch in einer vegetarischen Variante!), ist hier auch die moderne schottische Küche vertreten, z. B. mit einem warmen Taubensalat mit knusprigen Pastinaken und Linsen. Für Leckermäuler gibt es u. a. das berühmte Shortbread und prächtige Kuchen wie den Dundee Cake, einen Früchtekuchen. Whisky-Liebhaber wiederum werden sich über Rezepte mit dem flüssigen Gold freuen.
Darüber hinaus bietet das Buch neben 170 Rezepten ausführliche Informationen zur kulinarischen Geschichte des Landes und zu schottischen Feiertagen wie der Robert Burns Night. Ausserdem erfährt der Leser, wie Scotch produziert wird, und lernt Grundbegriffe des Küchen-Schottisch. In diesem Sinne: Hae a braw meal, fröhliches Kochen und guten Appetit!
Rezension
Frank Winter möchte seinen Lesern die schottische Kultur näher bringen und mit Klischees aufräumen. So hat er rund 20 Jahre in Kochtöpfe geschaut, Rezepte gesammelt, Interviews mit Köchen, Metzgern und Erzeugern geführt und recherchiert.
(Badische Neueste Nachrichten)
Sauber recherchiert.
(Ralf Sotschek, taz)
Ein Buch, das es mir angetan hat, und es hinterliess Spuren in unserer Küche.
(Vincent Klink, Edition Häuptling eigener Herd, Restaurant »Wielandshöhe«, Stuttgart)
Jeder, der Schottland bereisen möchte, sollte zuerst Schottisch kochen gelesen haben, denn es ist viel mehr, als nur ein Kochbuch!
(Dr. Leciejewski, Buchgourmet.com)
Wer nach Schottland reisen möchte, der sollte dieses Buch vorher lesen. Neben den reinen Rezepten erhalten Sie viel Informationen über die schottische Küche und die Lebensweise seiner Bewohner. Das Buch ist sehr detailreich und perfekt recherchiert. Lassen Sie sich von einem aussergewöhnlichen Buch überraschen. Es lohnt sich.
(fachbuchkritik.de)
Von dem Nationalgericht Haggis bis Rumbledethumps enthält das Buch alle kulinarischen Traditionen Schottlands. ...Frank Winter beweist, dass die schottische Küche durchaus für ideenreiche Gerichte bekannt und beliebt ist.
(Wochenblatt Baden/Pfalz, Karlsruhe)
Frank Winter möchte seinen Lesern die schottische Kultur näher bringen und mit Klischees aufräumen. So hat er rund 20 Jahre in Kochtöpfe geschaut, Rezepte gesammelt, Interviews mit Köchen, Metzgern und Erzeugern geführt und recherchiert.
(Badische Neueste Nachrichten)
Nun gibt es ein Kochbuch über schottische Küche und das räumt schnell mit so manchem Vorurteil auf. ... Für alle, die gerne kochen, ein sehr empfehlenswertes Buch.
(Gerhard Zirkel, der-buchleser.de)
Der ausgewiesene Kenner der schottischen Küche präsentiert 172 schottische Rezepte und gibt eine interessante Einführung in die kulinarische Geschichte des Landes.
(Matthias Eickhoff, Reiseführer Schottland)
Portrait

Frank Winter fasziniert das herzhafte Essen und Trinken in Schottland: Seit über 20 Jahren bereist er Festland wie Inseln, und es vergeht kaum ein Tag, an dem er sich nichts Schottisches in die Pfanne (respektive den Topf) haut. Ein literarisches Alter Ego hat er sich übrigens in der Gestalt des Foodjournalisten Angus Thinnson MacDonald geschaffen, der in seinen im Oktober Verlag erscheinenden Schottland-Krimis ermittelt.

… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 20.11.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7307-0081-5
Verlag Die Werkstatt GmbH
Maße (L/B/H) 218/146/22 mm
Gewicht 403
Abbildungen mit Fotos
Auflage 1
Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 23.90
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandfertig innert 3 - 5 Werktagen
Kostenlose Lieferung ab Fr. 30 i
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 33748740
    Haggis, Whisky & Co
    von Karl Menrad
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 42725983
    Serviert
    von Roland Trettl
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 31.90
  • 3000445
    Im Kraftfeld der Organe
    von Walter Holtzapfel
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 14.90
  • 42650325
    Great British Cooking
    von Carolyn Caldicott
    Buch (Kunststoff-Einband)
    Fr. 31.90
  • 44314678
    Die besten Rezepte aus dem Erzgebirge
    von Regina Röhner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 13.40
  • 2905521
    Fränkische Spezialitäten
    von Ursula Calis
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 11.90
  • 41056651
    Café Schwesterherz
    von Gillian Reith
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 45393991
    Nordic-Das Kochbuch
    von Magnus Nilsson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.00
  • 11440030
    Tibetisch kochen
    von Tsering Mendrong
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 24.90
  • 45308458
    Vegane Vorratskammer
    von Miyoko Schinner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 36.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Schottisch kochen

Schottisch kochen

von Frank Winter

Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 23.90
+
=
Der große Walserweg

Der große Walserweg

von Bernhard Irlinger

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 21.90
+
=

für

Fr. 45.80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale