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Vegetarisch genießen

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Rund 6 Millionen Vegetarier leben in Deutschland, davon viele "Teilzeit-Vegetarier", die ganz bewusst nur wenig Fleisch essen und dabei besonderen Wert auf die Qualität von Lebensmitteln setzen.
Deshalb sind die rund 200 Rezepte in diesem Buch: fix und ausgewogen für den Alltag, besonders und raffiniert für das Genusskochen am Wochenende oder für Gäste und schmecken dem Fleischesser und Teilzeit-Vegetarier genauso wie dem überzeugten Fleisch-Verzichter. Internationale Lieblinge all over the world mit Schwerpunkt auf den grossen fleischarmen Küchen: Mittelmeer, Asien und Indien finden sich neben good old Hausmannskost, Klassiker der vegetarischen Küche neben aufregender Cross-over-Küche.
Der Theorieteil informiert über gesunde Ernährung und wertvolle Lebensmittel. Ein warenkundliches Vegetarier-Food-Lexikon zum Nachschlagen schliesst sich an den Rezeptteil an und gibt wertvolle Tipps zu Einkauf und Lagerung und Haltbarkeit und die wichtigsten küchenpraktischen Basics.
Portrait
Dagmar von Cramm ist Diplom-Ökotrophologin, freie Fachjournalistin und Autorin einer Vielzahl von Büchern zum Thema Ernährung, Gesundheit und Gastlichkeit.

Nach dem Studium arbeitete sie zunächst als Redakteurin bei einer grossen Foodzeitschrift und machte sich dann selbständig. Sie verantwortete als Alleinautorin verschiedene Spezialhefte von "Meine Famile & Ich" und wurde zweimal mit dem Journalistenpreis der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) ausgezeichnet. Darüber hinaus veröffentlichte sie u.a. Fachbeiträge und Artikel für "Eltern", "Vogue", "Glamour", "Marie Claire", "Wellfit", "Eltern for family", "Spielen und Lernen", die "Badische Zeitung", "Bild am Sonntag", "Lisa Kochen & Backen" und "Rezepte mit Pfiff".

Zahlreiche Titel von ihr sind im Gräfe und Unzer Verlag erschienen: "Feiern & Geniessen mit Gästen", "Kochvergnügen vegetarisch", "Das grosse GU Familienkochbuch", "Lieblingsrezepte für Kinder", "Kochen für Babys", "Vegetarisch für Babys", "Das grosse GU Kochbuch Kochen für Kinder" und "Das Kinder-Koch-Alphabet" - um nur einige zu nennen.

Dagmar von Cramm ist Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sowie im Food Editors Club. Als Ernährungsexpertin tritt sie regelmässig in der SWR-Sendung "Kaffee oder Tee" auf und wird im "ARD-Buffet" für "call ins" eingesetzt. Auch in zahlreichen anderen Sendungen ist sie als Expertin gefragt.

In Sachen Kinderernährung berät sie neben der Gastronomie und Agenturen auch Institutionen, vor allem aber das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.

Martin Kintrup kochte schon während seines Studiums mit Begeisterung. Deswegen hat er die Lust am Kochen, Essen und Geniessen mittlerweile zum Beruf gemacht. Er kochte einige Jahre im »Prütt-Café« in Münster. Er hat so viele Ideen, dass er ständig neue abwechslungsreiche Gerichte entwickelt, privat wie auch für Gäste. Er zeigte bereits bei zahlreichen GU-Titeln wie "Vegan vom Feinsten", "Vegetarisch für Faule" oder "Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht" ein Händchen für den gelungenen Mix aus klassischen und neuen Rezepten.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 10.03.2007
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-0479-3
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 274/217/20 mm
Gewicht 998
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos. 28 cm
Auflage 5. Auflage
Fotografen Harry Bischof, Tanja Bischof
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


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schön
von Klara aus Münster am 11.02.2009

Ich habe erst vor kurzem meine Ernährung auf vegetarisch umgestellt und mir hilft dieses Buch dabei. Ich habe schon einiges daraus ausprobiert und nach gekocht und schmeckte alles gut. Gut gefällt mir auch das die Rezepte nach Jahreszeiten aufgeteilt sind und einiges an Informationen über Vitamine, die Ernährungspyramide, richtiges... Ich habe erst vor kurzem meine Ernährung auf vegetarisch umgestellt und mir hilft dieses Buch dabei. Ich habe schon einiges daraus ausprobiert und nach gekocht und schmeckte alles gut. Gut gefällt mir auch das die Rezepte nach Jahreszeiten aufgeteilt sind und einiges an Informationen über Vitamine, die Ernährungspyramide, richtiges Werkzeug in der Küche...

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Lecker und gesund
von Conny Hannesschläger aus Pasching am 04.06.2011

Dieses Buch ist überraschend umfangreich! Viele wirklich schmackhafte und leicht nach zu kochende Rezepte (mit großem Augenmerk auf die richtige Verwendung und den richtigen Einkauf der saisonalen und örtlichen Lebensmittel), untermalt mit schönen, appetitlichen Bildern und einem tollen theoretischen Teil, der die Grundsätze der vegitarischen Kost näherbringt: ein durchwegs gelungenes... Dieses Buch ist überraschend umfangreich! Viele wirklich schmackhafte und leicht nach zu kochende Rezepte (mit großem Augenmerk auf die richtige Verwendung und den richtigen Einkauf der saisonalen und örtlichen Lebensmittel), untermalt mit schönen, appetitlichen Bildern und einem tollen theoretischen Teil, der die Grundsätze der vegitarischen Kost näherbringt: ein durchwegs gelungenes Buch für Vegis und alle, die es noch werden wollen!

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Originelle Rezepte, warme Farben...
von einer Kundin/einem Kunden am 20.11.2009

Dieses vegetarische Kochbuch ist ein Wohlgenuss! Ob bei der Vorauswahl des gewünschten Gerichtes oder beim einfach so Durchblättern, immer begleiten warme Farben den (schon mal) Augenschmaus, hilfreiche Gliederung so wie Saisonkalender für Obst und Gemüse. Es bietet frischen Wind aus internationalen Küchen und in den Anhangseiten finden sich zahlreiche... Dieses vegetarische Kochbuch ist ein Wohlgenuss! Ob bei der Vorauswahl des gewünschten Gerichtes oder beim einfach so Durchblättern, immer begleiten warme Farben den (schon mal) Augenschmaus, hilfreiche Gliederung so wie Saisonkalender für Obst und Gemüse. Es bietet frischen Wind aus internationalen Küchen und in den Anhangseiten finden sich zahlreiche interessante Details, z.B. die möglichen Ölsorten, Getreidesorten, Gewürze.

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