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Vergessene Klassiker

Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten

Topinambur, Mangold, Schwarzwurzel, violette Karotte und Kartoffel, Ochsenherztomate, Knollenziest und Rote Bete - all diese Schätze der Natur sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.
Über 50 Gemüseraritäten werden vorgestellt, dazu 125 leckere Rezepte, eine ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung ist enthalten, Tipps für die Lagerung und Verwendung in der Küche und im Serviceteil 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür.
Portrait
Yves Paccalet ist Naturforscher und Philosoph.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 28.01.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8369-2791-8
Verlag Gerstenberg
Maße (L/B/H) 289/243/15 mm
Gewicht 888
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos
Auflage 1
Fotografen Marc Dantan
Verkaufsrang 46.814
Buch (Taschenbuch)
Fr. 29.90
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