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Weber's Burger

Die besten Grillrezepte mit und ohne Fleisch

(11)
Der weltweit führende Grill-Experte Jamie Purviance beweist mit über 100 neuen Rezepten zum Thema Burger sein Können. Auf Holzkohle- oder Gasgrill gelingt der Klassiker mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Saucen, zart schmelzendem Käse und knackigem Salat perfekt. Wer davon nicht genug bekommen kann, wird von den neuen Kombinationen im Brötchen begeistert sein. Denn auch für Burger mit Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischen Zutaten glüht der Grill. Und um das Grillvergnügen komplett zu machen, gibt es außerdem Rezepte für leckere und abwechslungsreiche Beilagen und aromatische Saucen.


Mitarbeiter-Rezension:

"Burger sind hip – das wurde mir spätestens klar, als ich letzten Monat in einem brandneuen Burger-Restaurant in Düsseldorf mit geringelten Strohhalmen und „Homemade-Lemonade“ aus Einmach-Gläsern ca. 14 EUR für einen frisch gebrutzelten Burger mit Beilagen bezahlt habe. Aber lecker war’s – und da habe ich mir gedacht, ich probier‘s einfach mal selbst.
Weber‘s Burger ist ein super Buch, um die Welt des Burger-Grillens einzusteigen. Schon beim Durchblättern bekommt man Burger-Schmacht – und neben den Klassikern (Cheeseburger, Cheddarburger, Rindfleischburger) werden auch ausgefallenere Ideen (Kubanische Panini-Burger, Orient-Burger mit cremiger Sesamsoße, Thailändische Schweineburger im Salatblatt mit Gurken-Relish) präsentiert, die sich trotzdem meist mit ein paar einfachen Handgriffen nachgrillen lassen.
Direkt am Anfang gibt es dazu eine kleine Einleitung, in der die wichtigsten Tipps & Tricks für den perfekten Burger zusammengestellt sind. So habe ich zum Beispiel gelernt, dass die Frikadelle im Burger nicht „Frikadelle“ sondern „Patty“ heißt, dass es nicht immer klassische Burger-Brötchen sein müssen, und welche Richtwerte in der Grillzeit für unterschiedliche Fleischsorten und Patty-Dicken eingehalten werden sollten. Super war übrigens der Tipp, die Patties vor dem Grillen mit einem Löffel einzudrücken – so wölben sie sich beim Grillen nicht nach oben und passen besser zwischen die Brotscheiben.
Die Rezepte im Buch sind übersichtlich nach Fleischsorten sortiert (Rind, Lamm, Schein, Geflügel, Seafood, Vegetarisch), so lässt sich für jeden Geschmack schnell der passende Burger finden. Ganz am Ende sind noch ein paar Rezepte für leckere Beilagen, Toppings und Gewürzmischungen zusammengestellt.
Ein Bisschen schade ist es, dass nicht alle Rezepte auch eine Abbildung vom fertigen Burger zeigen – aber meistens läuft einem dann spätestens beim Lesen der Rezepte doch das Wasser im Munde zusammen. Praktisch ist, dass immer dabeisteht, für wie viele Personen die Mengen reichen.
Ich habe mich letztendlich für die Toskanischen Burger mit Rosmarin, Balsamico-Essig und Parmesanspänen entschieden. Die Patties ließen sich super schnell zubereiten, statt Burger-Brot wurde Ciabatta mit Olivenöl geröstet, und auch die Soße aus Senf, Ketchup, Essig und Mayonnaise hat richtig lecker dazu geschmeckt. Burger-Rezepte, die ich auf jeden Fall noch probieren werde:
Cheeseburger mit gegrillten Apfelscheiben in Laugenbrötchen
Lachsburger mit Kapern, Zitronen und Peso-Mayonnaise
Scharfer Cheeseburger mit selbst gemachter Salsa und Schmand
Schwarze-Bohnen-Burger mit Chilikäse und Avocado
Und, und, und …"
Stephanie (Projektmanagerin eReading)
Portrait
Jamie Purviance graduierte an der Stanford University und dem Culinary Institute of America (mit Auszeichnung) vor dem Start seiner Karriere als Schriftsteller.
Er ist Autor von mehreren populären Kochbüchern.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 144
Erscheinungsdatum 07.02.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-3335-9
Reihe GU Weber's Grillen
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 251/192/15 mm
Gewicht 458
Abbildungen farbige Abbildungen
Buch (Taschenbuch)
Fr. 21.90
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
11 Bewertungen
Übersicht
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4
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Auf die Burger, fertig, los!
von einer Kundin/einem Kunden aus Karlsruhe am 01.07.2013

Burger-Fans aufgepasst: Weber´s Burger bietet tolle Rezepte von klassisch bis ausgefallen. Auch Variationen ohne Fleisch sind enthalten. So lecker haben Sie Burger noch nie erlebt!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
Burger, Burger, Burger!
von Marion Olßon aus Reutlingen am 12.04.2013

Sie lieben Burger? Dann ist das hier, das ultimative Grillbuch für sie. Burger, die das Herz begehrt. Egal ob Lamm, Geflügel, Rind, Schwein, Fisch oder Meeresfrüchte, hier kommt jeder Geschmack auf seine Kosten. Unglaubliche Vielfalt, leckere Rezepte und Variationsmöglichkeiten ohne Ende. Einfach Klasse, die Grill -Saison kann beginnen!

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von einer Kundin/einem Kunden am 28.02.2013

Endlich ein Burger-Kochbuch und es sind viele Variationen. Egal ob mit Rind, Schwein, Lamm Geflügel, Gemüse oder oder oder alles ist mit drin. Die perfekte Grillfleischabwechslung.

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