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Workshop Patisserie

Meisterhafte Törtchen Schritt für Schritt

Mehr als eine Rezeptsammlung: Konditormeister und Patissier Christoph Felder lädt Sie im neuen Backbuch für Patisserie zu einem persönlichen Workshop ein. Von Grundrezepten der Patisserie über Produktwahl und Werkzeugkunde, „step by step“ zum luftig-leichten Macaron oder eleganten Petits Fours. Experimentieren Sie mit Texturen, Farben und Aromen. Voilà – das neue Backbuch für leidenschaftliche Hobby-Zuckerbäcker und Profis der Patisserie.
Portrait
Der elsässische Meister-Pâtissier Christophe Felder verdiente seine ersten Sporen beim französischen Feinkosthersteller Fauchon, bei Sternekoch Guy Savoy und im Pariser Hôtel Crillon. Als Autor einer mehrbändigen Backschule wurde er mit dem französischen Verdienstorden Chevalier des Arts et Lettres ausgezeichnet.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Paperback
Seitenzahl 248
Erscheinungsdatum 26.08.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86244-755-8
Verlag Christian Verlag
Maße (L/B/H) 270/227/20 mm
Gewicht 815
Abbildungen mit 650 Abbildungen
Auflage 1
Fotografen Jean-Claude Amiel
Verkaufsrang 21.578
Buch (Paperback)
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