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Alles vom Rind

Rezepte und mehr rund um Rind und Kalb

(1)
Ungezügelter Fleischkonsum liegt heute nicht mehr im Trend.
Für verantwortungsvolle Fleischgeniesser besteht ein Rind aus mehr als Filet und Roastbeef. Sie sind am ganzen Tier interessiert.
Das Kochbuch von Christopher Trotter und Maggie Ramsay bietet eine einzigartige Kombination: Neben über 100 köstlichen Rezepten, die aufzeigen, welche Fleischteile von Rind und Kalb wie am besten zubereitet werden, liefert Alles vom Rind wertvolle Informationen zur Geschichte und Bedeutung von bekannten Rinderrassen. Ein ganzes Kapitel widmet sich zudem jenen Fleischteilen, die bei vielen nur selten im Kochtopf landen – Leber, Zunge, Niere.
Dieses Kochbuch beweist: Gewusst wie, lässt sich fast alles vom Rind und Kalb zu einer Köstlichkeit zubereiten!
Portrait
Christopher Trotter arbeitet als freiberufl icher Koch, Autor, Restaurantkritiker und Food Consultant. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher.
… weiterlesen

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 13.01.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8480-0801-8
Verlag Ullmann publishing GmbH
Maße (L/B/H) 253/200/33 mm
Gewicht 1122
Abbildungen mit 80 Abbildungen
Verkaufsrang 15.729
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Kochbuch der Gattung 'From Nose to Tail'.
Ich mag Leber, Kutteln, Zunge und Ochsenschwanz. Und sie? Dazu eine Menge historische Informationen zum Rind. Perfekte Lektüre dazu, aber nichts für zarte Gemüter: die Hannibal Reihe von Thomas Harris. Warum keine 5 Sterne? Weil das Buch als Übersetzung aus dem Englischen etwas britisch-lastig ist. Bon Appetit!

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