Birgit Kottmann

Brot ist ein Grundnahrungsmittel und fast jeder von uns isst es gerne. Allerdings machen wir uns nicht bewusst, wo eigentilch die Zutaten dafür herkommen und wie diese hergestellt werden.
Dieses Buch behandelt die Herstellung von Mehl aus Getreide, sowie die Technik und die Verfahren, die dazu benötigt werden. Es wird systematisch aufgezeigt, welche Schritte nötig sind, um aus einem Getreide ein einwandfreies Mehl herzustellen. Darüber hinaus ist es eine terminologische Untersuchung in Deutsch/Englisch und dient als Nachschlagewerk und Vokabelliste für alle die, die sich mit der Müllerei, deren Maschinen und dem Verfahren zur Mehlherstellung beschäftigen möchten. Jeder Terminus wird durch eine Definition und einen Kontext in Deutsch und Englisch, sowie deren Referenzquellen vervollständigt.