Denia Valera, I: Camarero servicio de bar
Fr. 45.90
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Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-84-92533-38-1
Einband
Taschenbuch
Verlag
Publicaciones Vértice, S.LSeitenzahl
196188
Sprache
Spanisch
"Camarero servicio de bar" es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados.
Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.
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