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Alice Waters

Alice Waters is the executive chef, founder, and owner of Chez Panisse Restaurant and Café in Berkeley, California. The vice president of Slow Food International, she founded the Edible Schoolyard and has received the French Legion of Honor, the WSJ Magazine Humanitarian Innovator Award, and three James Beard Awards.

The Art of Simple Food von Alice Waters

Neuerscheinung

The Art of Simple Food
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Von Natur aus einfach und gut

› Von der Pionierin der grünen, umweltbewussten Küche – erstmals in deutscher Sprache

› Gesunde Zutaten als Schlüssel einer frischen, regionalen und saisonalen Küche

› DAS praktische Handbuch für Gartenküche und Küchengarten

› Mit einem Vorwort von Carlo Petrini, dem Gründer von Slow Food

Alice Waters – die bekannteste und einflussreichste Köchin Amerikas – hat sich auch hierzulande einen Namen als Vorreiterin einer guten, gesunden und nachhaltigen Küche gemacht. Seit den 1970er-Jahren verwöhnt sie die Gäste ihres Gourmet-Restaurants Chez Panisse im kalifornischen Berkeley mit ihren mediterran inspirierten Kreationen, für deren Zutaten ihr oberster Grundsatz „frisch, saisonal und biologisch“ gilt. Ihre Rezepte zeichnen sich durch Einfachheit und Klarheit aus und sind auch für Hobbyköche leicht nachvollziehbar. Dabei arbeitet Alice Waters seit jeher mit Produkten, die sie lokal von Bauern und Lieferanten in ihrer Umgebung kauft oder die in ihrem Küchengarten wachsen. Aroma und Geschmack der Zutaten sind für sie die zentrale Inspiration des Kochens – ihre Küche lässt sich deshalb auch als grosse Schule der Sinne oder der Geschmacksverfeinerung beschreiben.

Mit ihren einflussreichen Kochbüchern vermittelt sie wesentliche Anregungen für die internationale Kochkultur. Ihre „Revolution, die gut schmeckt“ machte die Starköchin auch in Washington bekannt, wo Michelle Obama im Weissen Haus einen Gemüsegarten nach dem Vorbild von Alice Waters anlegen liess. Dies ist das erste Buch über ihre herrliche Gartenküche – mit Rezepten, die gut verständlich den „Weg vom Beet in den Mund“ beschreiben.

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