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Die Mandel
Was Pfirsiche mit Mandeln zu tun haben, warum jahrhundertealte Mandelhaine aus dem Mittelmeerraum verschwinden und welche Geheimnisse die wilden Verwandten der Mandel in den Bergen Usbekistans und Afghanistans haben, das erklärtJonas Frei in seinem vierten Buch. Wie in seinen Büchern zur Walnuss und zur Haselnuss erweitert er mit dieser Monografie den Blick auf die umfangreiche Verwandtschaft, die Kultur und die botanische Geschichte einer Nuss – die botanischgesehen jedoch gar keine Nuss, sondern der Kern einer Steinfrucht ist. Alle Mandelarten werden anhand von Text, Illustrationen und Fotos vorgestellt. Eindrücklich wird gezeigt, wie über Jahrmillionen der natürlichen Entwicklung und Jahrtausende der gezielten Züchtung jene Frucht entstanden ist, deren Konsum für uns heute so selbstverständlich ist. So spannt sich der Bogen vom symbolträchtigen Blütenreigen der traditionellen Mandelgärten hin zur Mandel als globalisiertes Industriegut. Ein Buch, das wissenschaftliche Recherche mit gestalterischer Schönheit verbindet und den Blick schärft für die verborgene Komplexität alltäglicher Lebensmittel.
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Fr.55.90
