Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
März 2002
Verlag
John WileySeitenzahl
672
Maße (L/B/H)
24.2/19.2/3.6 cm
Gewicht
1276 g
Auflage
3. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-471-36246-3
Explaining how to operate the beverage part of a restaurant or foodservice operation as well as how to serve alcohol, this book gives readers the knowledge they need to create a successful beverage operation--from planning, equipping, staffing, operating, and marketing a bar to purchasing and mixology of beverages. Easy to read and practical in orientation, this edition has been extensively revised and updated.
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