Innovations in Food Packaging
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Sprache:Englisch
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Verlag:Academic Pr Inc
Fr. 241.00
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
Mai 2005
Herausgeber
Jung H. HanVerlag
Academic Pr IncSeitenzahl
503
Maße (L/B/H)
25/19.6/2.5 cm
Gewicht
1288 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-12-311632-1
Packaging performs a number of functions in the containment, protection, shipment and selling of goods. Innovations in Food Packaging recognizes that food packaging is a fast-growing area that impacts upon the important areas of product shelf-life and food safety. Each chapter provides information on the scientific background, new material development and utilization, and case studies of the use of new system for perishable food products. Covers four major food packaging topics: * Theories in food packaging
* Active packaging
* Modified atmosphere packaging
* Edible films and coatings
* Active packaging
* Modified atmosphere packaging
* Edible films and coatings
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