Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides
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- Hardcover ausgewählt
- Taschenbuch
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Sprache:Englisch
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inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
15.02.2003
Verlag
Cambridge AcademicSeitenzahl
172
Maße (L/B/H)
23.5/15.7/1.4 cm
Gewicht
374 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-521-36350-1
This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides and of their widespread application across a broad range of industries, including food, oil and medicine. The successful exploitation of these polysaccharides requires a sound scientific understanding of their chemical and physical properties and also their biochemistry and biosynthesis.
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